不少市民改吃海鲜
新快报记者 陈志龙 实习生 张薇 昨天早上，赵阿姨到菜市场买菜，赫然发现猪肉价格又升了：有皮猪肉9元/斤，瘦肉12元/斤！“昨天有皮的还是8块呢！吃肉也太贵了！”赵阿姨说，“这已经是本月以来第3次升价了，月初从每斤7块涨到7块半，后来涨到8块，现在又涨到了
9元！”
记者昨日走访广州各大肉菜市场，发现全国范围的猪肉涨价风波已卷至广州，广州零售市场猪肉价格普遍从月初的每斤约7元涨至9元左右，涨幅近三成！受此影响，一些菜馆的猪肉菜式也涨价2-3元。
有人预买一周肉
在海珠区逸景肉菜市场，猪肉档口的价格牌令不少市民却步：有皮上肉9元/斤，瘦肉11元/斤，排骨15元/斤，扇骨13元/斤。一家猪肉档主表示：“我们已经接到通知，说是明天又要涨价2毛。今天有些街坊特地买了很多肉，有人甚至买了10斤的肉，说是怕还要涨价，提前买好一个礼拜的肉放在冰箱里。”
该档主告诉记者，他们一般都到沙河肉联厂拿猪肉，“拿货价都要8块一斤了，我们也不得不涨价呀。”他摇着头说，“以前一涨价，我们就怕怕，因为销量起码要下降两三成。现在有报纸和电视向市民解释涨价原因，市民明白不是猪肉档自己加价，所以也理性多了。这次涨价，销量虽然还是有所下降，但是降幅也不算大。”
猪肉销量降一半
但肉价高企还是使不少猪肉档生意变淡。记者从越秀区东堤肉菜市场了解到，现在每斤猪肉的进货价比年初的零售还要高出0.1元。东川新街市有关负责人则表示，往年四五月份都是猪肉经营的淡季，但今年淡季肉价不跌反升，已经达到近十年来同期价格的最高点了。据称，该市场猪肉档主每头猪因此少赚100多元，日销售量不足50公斤，比去年同期下降了近一半。
由于猪肉涨价，一些餐馆的猪肉菜式也相应涨价，如广州大道北的一家湘菜馆，近日就将回锅肉价格从16元调至19元，红烧肉的价格也从25元调至28元。
受去年行情和疫情影响，外省养殖户缩小规模
猪源减少致肉价飙升
猪肉为何一路飙升？记者从广州嘉和生猪交易市场方面了解到，近几年都维持在5.2元/斤左右的生猪价格，如今批发价已涨到6.25元/斤，今年来上涨幅度高达20%。
据介绍，自去年底，生猪批发价就开始上涨，一直徘徊在6元/斤左右的高位。在今年3月，毛猪价格出现回落，降到了4.8—5.2元/斤，4月又因供应减少很快恢复至5.5元/斤，随后就一直上涨。
业内人士指出，是生猪出栏量锐减导致了市场价格上扬。先是前年夏季国内大范围地发生“猪链球菌”病，导致大量生猪死亡、宰杀、抛售。去年7月中旬高温又引起生猪“高热病”，导致生猪死亡率升高，有的养殖户空圈弃养，有的养殖户没有及时补栏，加剧生猪市场猪源紧缺。
有关人士预测，由于广东大部分地区生猪供应来自外省，如果没有突发事件影响，当前的高价格会维持一个较长的周期。
市物价局
发现哄抬肉价将严查
广州市物价局副局长吴林波昨日表示，猪肉价格早已放开，是实行市场调节价，不属政府指导价管理。近期猪肉价格大涨的情况，物价部门也关注到了。根据监测，此次涨价主要是因为近期猪源减少，是正常的市场供求关系导致，物价部门不会介入，目前尚未发现人为哄抬肉价，如发现有商家哄抬价格，将严肃处理。
图：肉价高企使不少猪肉档生意变淡。新快报记者 王翔/摄
广州市民临时"变招"
猪肉贵，食海鲜
面对高涨的肉价，不少市民临时“变招”，转食鸡和鱼，不过，牛肉、鸡肉价格也有所上涨，在逸景肉菜市场，牛肉的价格为14元/斤，鸡肉类平均10-14元/斤，倒是塘鱼类如福寿鱼才6.5/斤，比猪肉便宜不少。
家庭主妇赵女士就“变招”了：“一斤排骨15元！宁愿买鱼吃，或多吃点青菜。”的确，“少买猪肉多买菜”成了许多市民的共同选择。还有部分市民改吃海鲜，“现在基本都不买肉，改买海鲜了，现在鱼、虾等海鲜的价格还没有怎么涨。”杨女士边说边悠然选购冻带鱼。
但李女士就没这么潇洒了，因为她家小孩是“无肉不欢”。她算了一笔账，猪肉涨价前，一家五口每天吃一斤猪肉，一个月30斤猪肉约花210元，现在一个月下来，买肉要270元，平时已恨不得一分钱当两分使的李女士叹着气说:“现在只能缩减猪肉消费了。”
新闻链接
全国猪肉价格争创新高
“五一”黄金周后，全国猪肉价格出现大幅上涨，沈阳、南京、长沙等地肉价更创下近十年最高。
济南
猪肉价已达历史最高
肉摊老板说，生猪收购价每500克已经涨了1.5元，肋排和里脊已经到了28元/公斤和20元/公斤。
长春
猪肉卖出牛肉价
据介绍，以往牛肉价一直比猪肉每公斤高出8元左右，目前市场上牛肉的价格为24元/公斤，与猪肉几乎打成了“平手”，所以猪肉的涨价间接地增加了牛肉的销量，使其出现了供不应求的抢手局面。
北京
猪肉逼涨其他肉价
从上月起，北京猪肉的价格开始持续上涨，猪肉价格及猪下货每公斤上涨2元左右。而猪肉价格上涨也拉动其他肉类产品价格的波动。
牛羊肉的价格在近期有所上浮，总体来看羊肉的浮动较大。
（夏天／编制）
