近来我确实喜欢到粤将酒楼，吃这里的原乡回味鹅。认识粤将，是因为这里的小笼包把我的朋友变成了忠实顾客，而在朋友的力邀之下，我也成了粤将的常客，小笼包确实是百吃不厌，不过更让我心动的，是这里的独特制作——原乡回味鹅。
说来不怕大家笑话，幼年时候最期待的日子，其实就是春节。中国人的春节礼仪自古
是非常隆重的，也就是在这个时候才会有肥鹅吃，更舍得下油，那个时候炒菜都没几个油星呢。眼巴巴地看着台上那只油光发亮的鹅，并把这些期待了许久的宝贝放入嘴巴里的时候，那份满足和希望每天都是这样的日子的渴望，到现在还不能忘怀。现在生活好了，平时的菜肴也和过节一般，家禽却多为饲养，当年的那份味道反而难以寻觅了。
这家身处天河公园北门对面的粤将酒楼，在连绵的绿海和历德雅舍的园林之间，内部装修更处处显示出旅美的东主的独特品位。淡淡欧美风，悠悠南国情，不经意间酝酿的海外游子的乡恋，仿佛就是一曲凝固的《思乡曲》。这原乡回味鹅，烹调配方来自几十年前的阿妈，尽管时间流逝，在粤将依旧保持着当年的原味，品尝过之老华侨常常是热泪盈眶，盖吃回味鹅而思故乡啊。也许正因为如此，粤将的回味鹅，鹅味特别浓，鹅肉特别香滑，且有恰好之韧性。
原乡回味鹅的选材极为苛刻，鹅都是在乡间放养长大，普通饲料鹅与之无法相比，再加上顶级厨师以秘制调味料巧手精制而成。服务员的身影还远的时候，古色古香的钵仔传来的一阵香风已经是让人芳香通窍，饥饿难忍，而爽滑嫩香的鹅肉，更让孩子们猛吃了一顿饭。看着孩子们争先恐后的样子，幼年的那份期待与渴望，仿佛是时光倒流三十年啊。
（欧志彬／编制）
