美学者走访多间星巴克分店后发现
星巴克（见下图）一类的连锁咖啡店越开越多，广受消费者欢迎，经济学家和文化研究员对此都大惑不解：人们为何愿意花数十元，购买一杯咖啡呢？有美国学者走访多间星巴克分店，认为星巴克成功之处在于把咖啡转化为一种身份。
美国费城坦普尔大学历史
系学者西蒙在过去一年间，走访了多国超过400间星巴克分店，每星期花十多个小时观察顾客，为有关星巴克消费研究的著作搜集资料。他说：“星巴克没有引进咖啡，更没有引进好咖啡，但它成功地将咖啡转化成一种身份。”西蒙指出，星巴克一杯咖啡的价钱比原材料咖啡豆高约70倍，但顾客仍愿意乖乖付款，是因为星巴克的品牌，“星巴克让我们看到自己的渴望……包括我们渴望身份地位，渴望对社会负责，或纯粹想有个地方可去”。
（子琦／编制）
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