■新快报记者丁芳芳/文 龚吉林/图

大四川的自助火锅很“抵食”。午市每人只要46元就可以从11时一直敞开吃到16时半，另外还有生日免单、学生优惠等等诸多优惠政策。最省钱的还是消夜，从21时半开始，每人36元一直吃到打烊，而菜品与白天完全一样。

大四川的火锅是重庆麻辣风味，来到广州后，根据本地的天气和气候，做了一些改变，减少了花椒和辣椒的分量，使麻和辣的口感都相对温和了许多。据说红汤中各种香料、辣椒的调配顺序也是经大四川的师傅特别研究的，和重庆有一些差别，这样能够使得辣味减轻而香味不减。大师傅介绍，遇上更不能吃辣的客人，还可以在清汤中将食材烫熟，最后在红汤中浸泡三五秒钟，特制的红汤极容易上味，足够沾上香辣味而又不至于太过。

要是还觉得辣，不妨喝一口特调的八宝茶，菊花的香味沁人心脾，又带着些枸杞的微甜和参片的药香，中和麻辣锅带来的热气，最好不过。

●关Sir点评

作为中档麻辣火锅来说，大四川的性价比是很高的，提供的菜品十分丰富，质量上也不差，牛肉、羊肉、鱼头、鳝片都足够新鲜，可以说，不需要星级的花费，享受星级的待遇。

●美女点评

不会很吓人地端上来漂着满满一盆辣椒的汤底，也不至于太麻太辣，很容易接受；最细心的是店家还准备了八宝茶和凉茶。

●评审团评星

环境★★★价格★★★★交通★★★★★服务★★★★停车★★☆口味★★★☆地址：海珠区新港西路169号营业时间：9∶30-次日凌晨2∶30

■大四川菜品十分丰富

（紫／编制）