“山庄旅舍餐厅”坐落在白云山的山腰上，所处位置有点“云深不知处”的感觉，风景甚佳。整个山庄，掩映在白云山浓密的丛林之中，餐厅三面都镶嵌着透明的落地玻璃窗。举目四望，周围是随风轻摇的松涛，远处是婀娜山峦的朦胧身影，在皓月当空之时，月光洒落，整个餐厅就像装满月色的玻璃盒子。在这样的餐厅里就餐，

“山庄旅舍餐厅”因其特殊的历史文化背景（80年代前“山庄旅舍”曾作为一座高级别墅，其餐厅也主要是用来接待中央首长和外国贵宾），它的经营便以高档的山珍海味与燕翅鲍为主。但本着“与时俱进”的理念，在追求营养健康的饮食潮流下，近期厨部开发了一系列“粗菜精做”的健康养生菜式：“芝士焗地瓜”———中菜西做，中西结合，以地瓜为原料，以芝士焗之但不减其粗粮本色；“山庄特色浸魭鱼”———已经充分瘦身过的魭鱼入馔，并采用清蒸的方式烹制，原汁原味，且肉质细韧；“蔬菜汁蒸豆腐”———以优良黄豆为原材制成的豆腐，再配以蔬菜汁烹调，口感特别嫩滑细腻。这些菜式在价格的定位上都走平价路线，使来此消费的食客颇感意外和欣喜。

图：芝士焗地瓜

（紫／编制）