虽然不是来自石家庄，但鸭蛋黄红得异常

昨天上午，记者分别对天河、越秀、白云等区三十多家市场和超市进行了调查，暂未发现有来自白洋淀或石家庄的“红心”鸭蛋出售，但记者发现，市面上销售的红心鸭蛋，“心”也红得异常。

“不红能叫‘红心’蛋吗？”

昨天上午11时，记者在中山大道的万佳超市看到有多个品牌的“红心”鸭蛋出售，多来自湖南和湖北，但没有发现有产自白洋淀或石家庄的红心鸭蛋。各个品牌的“红心”鸭蛋摆出来的样品，蛋黄都呈深红色。记者问旁边的服务员：“这些‘红心’鸭蛋蛋黄怎么这么红？”服务员说：“‘红心’鸭蛋当然红，不红还能叫‘红心’鸭蛋吗？”

在超市里，购买“红心鸭蛋”的人还不少。一位购买了一盒湖北产“红心”鸭蛋的先生告诉记者：“‘红心’鸭蛋营养高啊，听说都是野外放养的鸭子生的，我们家每周都来买一盒。”

中午12时左右，记者在员村市场的几个禽蛋档都看到有“红心”鸭蛋出售。记者问一位老板娘：“这些都是‘红心’鸭蛋吗？是哪里生产的呢？”老板娘说：“我这里主要卖‘红心咸蛋’，是哪里生产的我就不知道了。”记者买了两个，打开一看，蛋黄也都是呈深红色的。记者问道：“这些蛋黄太红了吧？”老板娘：“红才好呢，我这里的‘红心’鸭蛋很好销的，买的人多着呢。”据了解，市面上的“红心”鸭蛋一般比普通鸭蛋每公斤要贵3元左右。

“洞庭砂盐蛋”一样血红

在石牌东肉菜市场，记者问了好几家禽蛋档口，都称没有来自白洋淀或石家庄的“红心”鸭蛋出售，也没有其他省份的红心鸭蛋，仅有一种用白色薄膜袋子装着、上面写着“洞庭砂盐蛋”字样的“红心”鸭蛋，据说是花都产的。记者打开一个来看，其蛋黄呈血红色。

在沙河新兴食杂店经营部67档，档主以其销售5年蛋类产品的经验告诉记者：“在外省进货，每斤的运费就要5毛钱，很不划算。本地有直接的养殖场，且可享受送货上门的服务，从省外进货的货期耗时长，不易保鲜，我们这里卖的蛋不可能到河北进货。”他还告诉记者，一般出售外省“红心”鸭蛋的大都是那些大型超市。沙河市场醒民31档的档主则提醒记者，尽管是俗称“红心”鸭蛋，但其蛋黄未必就是红的。

随后，记者又走访了广州大道南、杨箕村、建设大马路、新市等地近三十家肉菜市场及好又多、百佳、万佳、家乐福等多家大型超市，都没有找到白洋淀或石家庄产的“红心”鸭蛋，出售不明产地的“红心”鸭蛋的，大都在肉菜市场，出售外省来的“红心”鸭蛋的，则大都是大型超市，蛋黄一律红得异常。

记者将3个“红心”鸭蛋和一个普通鸭蛋进行比较，在表面上看起来，很难分辨，但是把鸭蛋打开后，两者的区别很明显———普通鸭蛋蛋黄呈黄色，蛋白浅黄，而“红心”鸭蛋蛋黄呈深红色，蛋白是白色而且透明的，在蛋黄的周围还有乳白色的物体粘着蛋黄。

图：在肉菜市场里出售的“红心”鸭蛋蛋黄也红得异常。杨英杰／摄

（侯颖／编制）