维生素的是是非非很多。有的否定，但也有人持相反观点。
缺乏维生素的后果
膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如何判断自己是否缺少维生素呢？这里列举了几种判断方式：例如缺乏维生素A容易出现眼睛怕光干涩，容易疲劳，脱发，经常出现
眼角炎，结膜炎，还有青春期的少男少女脸上的小痘痘。缺乏维生素B1容易产生消化功能紊乱，经常便秘，缺乏耐力，皮肤粗糙，气色较差，常感到手脚麻木，还会出现脚气病。经常喝酒的人，酒精在体内消化时会消耗大量的维生素B1，令人食欲下降，软弱无力等，如果在饮酒前或酒后及时补充就会有很好的效果。缺乏维生素B2常表现为精神倦怠，失眠多梦，口干口臭，经常头痛。缺乏维生素B6时常会感觉疲倦、乏力，常伴有虚弱，紧张易怒，表情呆滞，易激惹，失眠或嗜睡……
减重莫减维生素
通常情况下，一个不偏食的人能够从日常饮食中获得足够的维生素。然而，现实当中，许多人生活节奏紧凑、饮食不平衡，或者身体的吸收率降低，又或者在特定时期需要量增加，而导致摄入量不足。而且，有时候食物会因为土壤贫瘠，或因为贮藏不当、过度加工和不当烹调等因素而缺乏维生素。所以我们除了需要从食物中获得维生素之外，还要适当从营养补充剂中摄取。
2002年，由中华人民共和国卫生部、科学技术部、国家统计局共同展开的“中国居民营养与健康现状调查”，结果显示：各年龄阶段的居民维生素A、维生素B1、B2、维生素C等的摄入量上都远远低于中国居民膳食营养素参考摄入；减肥者尤其不能达到这一营养水平。
选择控制饮食的方式来减肥的时候，由于吃进去的食物量和种类减少，容易引起各种维生素缺乏的症状，造成减肥后遗症。但其实维生素本身并没有热量，有的还能帮助热量代谢，例如维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。在这种情况下，可适当选择维生素类营养补充剂，B族维生素片含有B1、B2、B6、B12和叶酸5种易被人体吸收的B族维生素，均衡合理配方，保证B族维生素更好发挥协同作用，维持身体健康状态。若维生素C含片每片含维生素C60毫克，相当于1500克梨子、1000克香蕉、600克苹果或250克菠萝中维生素C的含量，可随时补充您每日所需维生素C。
维生素分为水溶性和脂溶性两种。B族维生素和维生素C是水溶性维生素，在体内的存留时间较短，不宜通过一次服用大剂量制剂来补充，最好的方法应该是少量多次地补充，以维持血液中的维生素浓度。维生素A、E等则属于脂溶性维生素。脂溶性维生素溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，宜饭后食用，才能够较完全地被人体吸收。
其实每一种食物、每一种营养素都有它的特殊功能，理想的健康状态应该是建立在均衡的饮食之上，选择身体所需要的食物。
文／肖科文
（编辑：子琦）
