今年初发生在日本的速冻水饺食物中毒事件，一度使不少中国农产品出口商为之紧张不已。日本原本素以其全球最苛刻的食品安全标准体系被称为世界食品安全的“珠穆朗玛峰”，而食物中

但在大连韩伟集团的总部里，气氛仍然显得轻松平和。越洋电话那头，韩伟集团近十年的外贸老伙伴日本三井集团正在照常执行订货合同，并忙于签订新的订货合同。韩伟集团一位外贸经理用探询的口吻提起饺子中毒事件，对方却用爽朗的回答打断了他：“不用担心，你们是‘咯咯哒’嘛。”

我国走出国门的唯一鸡蛋品牌

高品质战胜“鸡蛋里挑骨头”

1999年，韩伟集团的咯咯哒鸡蛋，就已安全、绿色、环保、有机的特点赢得了挑剔的日本市场，成为国内唯一一个进入日本市场的蛋品品牌。日本的三井集团一直负责“咯咯哒”在日本的总经销，近十年的愉快合作，让双方建立了稳定的合作关系。

2006年初，日本突然宣布提高贸易技术壁垒，对出口日本的一切农产品提出了更高的标准。这也就意味着，将有一大批来自发展中国家的农产品无法通过这项极为苛刻的检查。这项规定出台后，三井集团的高层立即和韩伟集团进行沟通，询问“咯咯哒”是否要进行申报查验。

韩伟集团董事长韩伟先生是这样向记者回忆这段经历的：“当时，有很多农产品出口商害怕无法通过，都放弃了申报资格。也有人劝过我‘好汉不吃眼前亏’，没把握就不要主动申报。但是，我觉得‘咯咯哒’完全有把握。我养了26年的鸡，我知道我的鸡吃得是什么，防疫工作做得怎样，对于检查，我有信心。”

其实三井集团这个“老朋友”对于咯咯哒的食品安全是相当放心的。韩伟回忆起最初与三井集团接触时，对方专家团在咯咯哒考察的情景：“一大帮人到处乱窜，东摸摸，西看看，动作都很蹊跷，有的特别喜欢鸡粪，撬一块嗅嗅，乘人不注意就掖一块回去；有的特别喜欢生鸡蛋，乘你不注意，当场拿一个鸡蛋砸一个洞，插管就吸，吸完还讪讪地掖几只回去，说什么回宾馆和大家分享分享……就这样，这些笑容可掬的先生们连续三年，年年来转，年年不谈生意，年年尝鸡蛋、掖鸡蛋。”

如是三年，咯咯哒的品质彻底征服了挑剔的日本人，三井集团从此成为咯咯哒坚定的支持者。而这次面临资深合作伙伴的质询，韩伟最终选择主动接受挑战：“如果当时咯咯哒放弃了申报，也就是自己先否认了自己，质疑了自己的蛋品质量有问题，仗还没打，我们就把自己打败了，这不符合‘咯咯哒’多年来一直靠品质说话的作风。后来，我们集团一致决定，主动申报，接受检查。”

于是，日本方面专门派出了专家团进驻韩伟集团，进行了为期六个月近600项的检验。大到鸡蛋的各项指标，小到鸡舍角落里的灰尘。最终，专家团愣是没能从鸡蛋里挑出“骨头”来。2007年初，日本方面正式通知韩伟集团：咯咯哒鸡蛋顺利通过检验。

这一消息一经官方公布的第二天，日本客商专门飞赴大连，向韩伟集团表示祝贺。在他们看来，这项连不少日本企业都无法通过的苛刻的食品卫生检验，能在中国通过，能在大连通过，确实是一个奇迹。这让咯咯哒走出国门的步伐迈得更加坚实。

576道质检屏障护航高品质“咯咯哒”

饲料不能添加任何动物蛋白内容

咯咯哒在日本“冲破600道防线，登上世界食品安全最高峰”的消息，在国内蛋品行业内引起了极大的轰动。很多人开始疑问，究竟是什么秘密武器在为咯咯达保驾护航？近日，记者前往韩伟集团一探究竟。

坐落于旅顺口区的是个山清水秀的好地方，记者在韩伟集团蛋鸡养殖基地实地采访，发现种鸡场、孵化场、雏鸡场、青年鸡场、蛋鸡场分别座落在5座小山上，山和山之间有宽大的河谷相隔。这种养殖方式，在国内独一无二，形成了六道天然屏障，其最大的好处是，这里三面环海，一年四季海风吹拂，空气流动性极佳，再加上实行封闭饲养，确保了鸡群外部环境的绝对安全。从这道天然屏障开始，咯咯哒的养鸡场进入连环的六道屏障防护体系中。现代化的养鸡场是造就咯咯哒高品质蛋品和我国鸡蛋产业纵深发展的基础。六道屏障除了自然环境，第二道则是把住育种关，直接引进优质名牌鸡种，种鸡绝对不带病，从鸡雏开始就跟踪防疫，发现病鸡马上淘汰。第三道“防火墙”是饲养管理。人和车辆进入鸡场，都要经过严格的消毒，这在企业已是铁的纪律。记者经消毒程序后进入鸡场，也只能从窗口向舍内观看，因为非工作人员莫入，可以最大限度地避免交叉感染。第四、五道“防火墙”是：禽舍卫生按制度严格清理，保证空气流通。饲料讲究结构合理，鸡不得消化系统疾病。在六道“防火墙”中，最后也是最关键的是把住防疫这道关。企业有一支专业队伍，严格按照农业部家禽免疫规范实施，每只鸡从破壳降生到被淘汰，要经过6次疫苗注射。在这方面，集团特别舍得投入，专门建立了疫苗研究所，一流的科技人才队伍，成为保证科学养鸡的技术支撑。

韩伟集团总兽医师李晓华告诉记者，除了在蛋鸡饲养方面遵循高标准，在鸡蛋出场方面也有着严格的规定，分为内在质量和外在质量两种标准，兽药残留和农药残留都必须保证在安全标准以内。在兽药标准环节，李晓华指挥专门的队伍进行实时监控，发现有病鸡立即清除，并针对雏鸡、青年鸡及蛋鸡等多个品种制定了不同的疫苗，分时期注射。细菌检测则是内在标准中最苛刻的一条，从种鸡到产蛋鸡都要监测，这就对饲料提出了很高的要求，不能添加任何一点含有动物蛋白的东西。

同时，在外在质量上也严格把关，在蛋壳的颜色、硬度、干净程度方面都有严格的标准，经过质检员和质检主管的双重检验后，再通过分拣包装机作最后的检验，最后出来的咯咯哒鸡蛋才是我们市面上所见到的喷码鸡蛋。

据韩伟董事长介绍，一枚咯咯哒鸡蛋在整个生产过程中要接受576个环节的质量检验，这576个环节犹如576座“安全屏障”，护住了咯咯哒鸡蛋的优良品质，也护住了咯咯哒鸡蛋经久不衰的良好口碑。