物价普涨成本增加

本报讯  记者严钰报道：今年月饼市场整体价格上浮已是铁定事实。作为广式月饼的龙头企业，广州酒家和陶陶居的月饼价格直接影响到今年广州的整个月饼市场。记者走访市场获悉各种传统广式月饼仍是主打产品，而价格都有不同程度的上调，如铁盒装双黄白莲蓉月饼就从去

今年国内物价普涨，导致月饼原材料的整体价格升幅超过25％。广州酒家利口福食品公司总经理吴家威介绍，主要原材料花生油同比升幅达68.6％，湘莲同比升幅53.1％，榄仁也升了65.1％，核桃、面粉、咸蛋黄也有不同程度上涨。他估计今年月饼市场整体价格将上浮15％—20％。据悉，今年单价在百元以下的产品占月饼总量超过60％，这些实惠型的月饼仍是整个月饼市场的主导品种。而且适合注重饮食健康人士的健康素月月饼和低糖白莲蓉月饼颇受市场青睐。陶陶居和广州酒家都表示，考虑到市场的承受能力，他们利用工业化规模生产的优势，通过控制进货成本等方式对价格压力进行内部消化，以保证整体月饼价格体系的稳定。今年广州酒家和陶陶居月饼平均升幅只有10％左右，远远低于原材料平均升幅和市场平均升幅。

记者还了解到，近日又出台了新国家标准，进一步为月饼包装“瘦身”开出药方。新标准强制要求月饼外包装不得超过3层，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。对此，陶陶居饼家有关负责人坦承，新国标实施后，将对糕点、茶叶等行业产生较大影响，部分依赖豪华、奢华包装赚取高额利润的企业可能会被淘汰，12%的包装成本新比例可能成为月饼生产企业的新分水岭。近年来，随着陈馅事件、咸蛋黄苏丹红事件等一连串事件的曝光，使消费者对月饼的食品安全问题空前重视。从去年开始，广州市开始对糕点类食品实施QS认证，未获得QS认证的企业不能生产月饼。标准出台一年来，对月饼市场起到很大的净化作用，也进一步加剧了品牌、产品的洗牌和分化。消费者尤其在选购月饼的时候，更加自觉靠拢和首选品牌产品，众多非主流品牌将逐步淡出月饼市场。

（编辑：LD）