■新快报记者　谢培/文

本人很喜欢吃草莓。小时候身处中原，吃草莓是一件奢侈的事情，偶尔尝到几颗，鲜红的汁水留在下巴上还要回收，味道实在美味。后来在市场经济的巨大浪潮下，老家的叔

前戏——

草莓酱

草莓要吃就吃新鲜的，草莓酱也一样。说实话，市面上的草莓酱，总透着股让人不够信任的劲。而无论做什么草莓的菜品，自己动手做草莓酱绝对是第一基础。好在做的是自己，品评的也是自己，所以草莓酱麻烦和简单的做法，任你挑。

最简单的做法，也就是大家最钟爱的做法。挑选那些小个子的、外形不太好的草莓若干——个子小是因为这样味道比较甜，长相丑是因为这样不心疼——洗净、摘蒂、切丁、捣碎，还嫌麻烦的直接洗完后扔进搅拌机，拥有了粘稠的草莓汁后，看你自己口味加白糖，放入微波炉里叮五分钟就可以了。

麻烦一点的做法，就要动火了，同样洗净切块，入铁锅，加白糖，一通翻炒，切记不用加水，翻炒后，变成香飘万里的红汁糊糊，这个时候加入一小勺食油、一大勺柠檬汁、些许砂糖，专业一点的还可以加入用水调开的少许琼脂，琼脂在大超市或者市场都有售，主要功用是增稠。加完这些调料后就可以出锅装好，等待后面的高潮。