图/文 江林
“玉米羹”营养丰富,鲜甜美味,大人小孩都爱吃。而不少人烹制时为省时悭力,大都选择到超市选购罐装或其他包装的玉米羹料,回家一煮即食。然而,这些罐装玉米羹料一般价钱较贵,而且经过食品厂的防腐等加工处理,煮出来的玉米羹往往味道不够鲜美。
一天下班回家,看到饭桌上摆着平
时爱吃的玉米羹,立马勺上一碗。一尝之下惊喜地发现,这玉米羹竟非比平常,无论汁液或玉米碎粒,喝起来嚼下去都觉得特别香浓鲜嫩。一问之下,原来这是太太刚从同事那里偷师学来的煮法。她同事平时入厨爱动脑筋,煮玉米羹不用现成的罐装玉米料,而是直接从市场买回新鲜的玉米棒,经过刨浆等巧加工。只需十来分钟,煮出来的便是原汁原味、特别香甜鲜嫩的“独家玉米羹”了。

凤凰玉米羹
原料: 新鲜玉米棒4条;鸡蛋2只,打开后用筷子打散成蛋浆,备用。
做法:
1、剥去玉米棒外衣将其洗净,然后放在“萝卜刨”上刨(力度不用太大),玉米棒上的玉米粒即被刨破,成带有玉米微粒的浓浆;
2、在刨好的玉米浆里加入适量清水,然后倒进锅里边搅拌边煮(以防粘锅),沸后煮约一两分钟关火,随即边搅拌边倒入鸡蛋浆,即成凤凰翩翩起舞的蛋花状,再加适量食盐调味,好睇又好食。
(编辑:Winzi)
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