图/文 江林
“玉米羹”营养丰富，鲜甜美味，大人小孩都爱吃。而不少人烹制时为省时悭力，大都选择到超市选购罐装或其他包装的玉米羹料，回家一煮即食。然而，这些罐装玉米羹料一般价钱较贵，而且经过食品厂的防腐等加工处理，煮出来的玉米羹往往味道不够鲜美。
一天下班回家，看到饭桌上摆着平
时爱吃的玉米羹，立马勺上一碗。一尝之下惊喜地发现，这玉米羹竟非比平常，无论汁液或玉米碎粒，喝起来嚼下去都觉得特别香浓鲜嫩。一问之下，原来这是太太刚从同事那里偷师学来的煮法。她同事平时入厨爱动脑筋，煮玉米羹不用现成的罐装玉米料，而是直接从市场买回新鲜的玉米棒，经过刨浆等巧加工。只需十来分钟，煮出来的便是原汁原味、特别香甜鲜嫩的“独家玉米羹”了。
凤凰玉米羹
原料: 新鲜玉米棒4条；鸡蛋2只，打开后用筷子打散成蛋浆，备用。
做法：
1、剥去玉米棒外衣将其洗净，然后放在“萝卜刨”上刨（力度不用太大），玉米棒上的玉米粒即被刨破，成带有玉米微粒的浓浆；
2、在刨好的玉米浆里加入适量清水，然后倒进锅里边搅拌边煮（以防粘锅），沸后煮约一两分钟关火，随即边搅拌边倒入鸡蛋浆，即成凤凰翩翩起舞的蛋花状，再加适量食盐调味，好睇又好食。
（编辑：Winzi）
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