提供者：Miyuki膳食管理营养师。担任多本杂志的料理制作及营养监修。著作《10分钟完成的小朋友健康茶点》。
蔬果餐低热量，含有大量纤维素，可以加快身体的新陈代谢，促进体内多余脂肪的排除，更具有
美肌的效果。
●忌廉焗时蔬美白祛斑
两人份的材料如下：薯仔2个，西兰花半棵；鲜忌廉100ML，鲜奶200ML，清汤粉半茶匙。盐、胡椒各适量；意大利通心粉20G；牛油适量，香肠2条。芝士（已溶化）30G，车厘茄4粒。黄甜椒1/8个，胡椒适量。
做法：
1、薯仔去皮，切成1cm厚片。西兰花切成小棵，放入小碗（微波炉适用）内，用保鲜纸封口，以微波炉加热1分钟（600W）。
2、锅内放入薯仔和各调料，以中火煮，煮滚后转以慢火煮至稠身。倒入盐和胡椒。
3、然后热水洒上少许盐，放入通心粉煮。
4、焗盆内侧薄涂一层牛油，倒入上述材料，铺上香肠、西兰花，倒上芝士。放入炉焗7-8分钟。最后铺上车厘茄和黄甜椒，撒上胡椒。
西兰花和芝士富含辅酵素Q10，对美肌、抗氧化及KEEPFIT均有帮助。黄甜椒则含维他命C，去斑美白。文：黄河方
●营养链接
食三文鱼可提高脑健康
近日，挪威三文鱼酒店推广活动暨东方“食”尚——2008挪威美食节广州站在穗举办。福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡博士亦表示，Omega-3脂肪酸是少数几种经科学证实并可显著提高脑健康的营养物质，而挪威三文鱼拥有鱼类中最高omega-3脂肪酸含量，是那些超负荷工作，还要面对紧张生活节奏的都市人的明智之选———每天在饮食中摄入足量的omega-3脂肪酸至关重要，它可以强健脑力，还可以满足在日常生活中追求最佳精神状态的消费者的需要。
文：刘毓
（编辑：Winzi）
