本报讯 “受原材料价格上涨影响，今年月饼价格将整体上升30％，预计价格在80元至150元之间的月饼最受欢迎。”这是中国焙烤食品糖制品工业协会饼店委员会秘书长王伟明昨天在中山召开的2008年度中国月饼消费趋势发布会上透露的。
会上，王伟明对整个行业发展和今年的月饼消费趋势做了系统分析和权威发布。
他说，北京奥运会和中秋节成为法定节日，为月饼生产企业带来前所未有的发展机遇，同时也面临新的挑战。今年实施的《月饼馅料标准》，奥运食品质量安全保障行动等一系列市场准入及监管措施，明显对月饼生产企业准入门槛有所提高。随着近年行业标准的规范和市场监管机制的不断完善，行业将进行新一轮的洗牌，不规范的生产企业、小作坊将被淘汰。规范化、规模化、品牌化发展将成为行业趋势。
据统计，目前全国生产月饼的企业已达上万家，年产能力在千吨以上的企业有数十家。去年全国销售月饼22万吨，销售数额达110亿元。随着市场准入及监管的要求提高，今年月饼生产企业和厂家将有所下降。但随着中秋节法定化，月饼消费将继续增长，预计今年的销售额将在120亿至150亿元，整个月饼产业链约创造350亿元人民币的社会效益。
王伟明说，今年月饼生产企业压力很大，原材料价格与去年相比涨了50％，有的甚至涨了100％。劳动成本、运输成本、渠道成本等各种成本费用都明显上升。他预计今年的月饼价格将整体上升30％左右。各种健康型月饼、地方传统月饼以及各种新品月饼将在市场走俏，馅料新颖、造型独特、体积小巧的月饼受到消费者的青睐。无论是从市场需求还是从产业发展看，月饼的品质将向更加精细化、个性化、多元化方向发展。（潘林 向坤山）
（编辑：xiaoF）
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