钻缸酒12元(约8两)

南亩擂茄子15元南亩镇的一道特色菜，搭配多种香料蒸熟而成，最下饭

火烧醉鱼48元  

酸笋燜鸭38元

世俗社会，揾食艰难。想搞文学，谈何容易。于是乎连诗人也得转行搞餐饮。这家在体育西横路新张的外婆土菜馆，主打客家南雄菜。店主原本就是位文学青年。虽然对菜式的具体做法不大懂，但诗人老板却对客家菜的历史文化了如指掌。

对于南雄菜，大概广州本地人对它也不算特别了解，其实它是属于客家菜系中的一分支，与本地注重原汁原味的东江客家菜有所区别，前者由于受当地寒冷、潮湿的环境因素所影响，味道反而偏“辣、咸、香、酸”为主。口感上有些类似于湖南菜。

值得推荐的“酸笋燜鸭”、“火烧醉鱼”、“南亩擂茄子”都是小记的心头爱。南雄地区的酸笋，属当地最常用的配料之一。据说，当地的农家要用“不见天”的井水浸泡，而城市地区也得要用纯净水浸泡后才能炒菜食用。虽然闻起来会有些臭，但吃起来却相当的香，因而外婆土菜馆里的“酸菜系列”，包括酸菜炒生肠、田螺肉、牛头肉等拿手小菜都是食客们的必点菜。尤其是酸笋燜鸭，菜一上桌，喉咙立即似有一小手伸出，等摄影一拍完，小记也不顾仪态，赶紧动筷。“南亩擂茄子”的吃法也有些特别，食客需要自己用擂子将整条茄子捶烂，好让它能更好地把汁酱味给吸收干净。最后配上一壶客家人自己酿造的“钻缸酒”，带着微微的酒意，滋味自在心头。三两知己把酒聊天更是乐趣无穷.

（郭丽丽/文李伟/图）电话：85590075