日餐也西化

没有传统居酒屋的拘束，以圆形为主要视觉元素的现代装饰使得银座小十显得更加明朗时尚，坐落在天河城六楼的这家颇为西化的日式餐厅在广州众多日式餐厅里显得充满生气。这里的料理包括前菜、珍品、沙律、刺身、卷物、手卷、什锦散寿司、炸物、面类、冷面类、锅物、味噌汤等，种类繁多，单寿司就有数十种，很人性化设计的寿司带源源不断地将形态各异、美味可口的寿司传送过来，像一条流动的河流。银座小十以健康加新鲜美味为出品要求，特别专注于时令海产的烹制，据银座小十的大厨介绍，现在的海胆、针鱼是当季，非常肥美，一定不容错过。当天我们尝试的是三文鱼亲子寿司、吞拿鱼刺身和海鲜墨鱼汁炒乌冬面。三文鱼亲子寿司用的是三文鱼腩和三文鱼籽，三文鱼腩肥美鲜甜，橙色亮晶晶的三文鱼籽轻咬一口，香浓的汁液瞬间在口腔回荡，一软一脆，充满着节奏感。极新鲜的吞拿鱼刺身透着诱人的光泽，放进嘴里，真是怎一个鲜字了得。海鲜墨鱼汁炒乌冬面呢，则是一个颇为西式的做法，将新鲜的墨鱼汁与鱿鱼、青口、带子等海鲜爆炒，味浓色香而且十分健康。