
这个八宝粥,是最简易的做法,用时很短,也不用浸泡豆豆,都会把豆豆都煲得和罐装的一样软。家婆的饮食锦囊里,我的总结是:能吃冰糖不吃砂糖;能吃红糖不吃冰糖,最后,能不吃糖就不吃糖。
我喜欢甜八宝粥,所以就选择了健康营养的红糖,且加红糖煮出来的八宝粥,颜色、味道都很好。

煲粥的时候,放两把瓷勺进锅里,锅里的水和豆豆沸腾的时候,会把勺子沉到锅底,而且勺子会在锅底跟着水流一直打转,这样就相当于我们一直在搅拌粥水一样,可以避免煲粥的时候糊底。特别是高压锅煲粥,不能打开来搅拌,加两把瓷勺就解决了糊底的问题,上一辈的传统智慧,不得不学:)
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(编辑:yu)