图、文/劳毅波
破天荒第一首以“鸭汤”为由的美食民谣；第一首以汤代酒的客家美食山歌；波波第一首美食歌谣的创意命题……
喜满屋嘿笑满堂，
不敬美酒敬鸭汤。
酒喝多了伤脾胃，
白鸭滋补身健康。
喝上这碗美味汤，
冠豸美景记心上。
喝上这碗友谊汤，
相聚虽短情谊长。
喝上这碗祝福汤，
事业有成庆吉祥。
敬汤敬我客家情，
情深意切一口干。
这一首连城冠豸山的客家《敬汤歌》，创下了三个第一：破天荒第一首以“鸭汤”为由的美食民谣；第一首以汤代酒的客家美食山歌；波波第一首美食歌谣的创意命题。
全文照录《敬汤歌》，是因为离不开福建连城冠豸山张建平总经理及李凤莲、张益清等闽西客家人的全力谋划与安排。我第一口浅尝了“白鹜鸭汤”之后，马上“底朝天”灌下第一碗。热情好客的冠豸山导游童华见我如斯饮法，又舀了一碗递给我。我忙说：“谢谢!
白鹜鸭汤，这么鲜美又好喝，可不可以唱一首《敬汤歌》呀，让我喝得欲罢不能?”落落大方的童华答应了，第二日餐桌上补课，捧着一碗清香四溢、鸭味芳芬的“白鹜鸭汤”，开腔唱出了由谢桂犀创作的客家客家美食山歌《敬汤歌》。
有歌相伴的“白鹜鸭汤”，非比寻常：经厦门大学生物系和省农科院中心实验室、福建省分析测试中心测定，富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低；具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦燥失眠等病的辅助食物疗法，去年被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹”。我更感兴趣的是：这一只号称“全国唯一药用鸭”在清朝道光年间就被列为“珍品、贡品”，活体长得什么模样?
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