图/文叶方

休息日，我们一家人各有所好,口味不同,我们自己动手，一起包腐皮卷，各取所需和各自享用。

妻子要减肥，不爱吃肉，就用腐皮包上荞菜韭黄的斋腐皮卷，高蛋白低脂肪，较适宜健康减肥者食用。我“三脂”较高，便以腐皮包上云耳香菇竹笙和荞菜，这款较适宜我们肥胖者食用。女儿则用腐皮包上

一家三口围坐桌前，各取所需，各包各的口味，各有各的心头好，多有情趣。

亲情齐齐包

材料：腐皮若干张、荞菜或韭黄500克、鲜虾仁250克、瘦肉250克，生粉1/2小匙、麻油1/2小匙、鸡粉1小匙、生油1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油、盐、糖适量。

做法：腐皮先浸水（不要太久），然后将荞菜洗净，抹干水分后切碎；香菇、云耳、竹笙浸泡后也洗干净捞出，切成丝，加上虾仁韭黄、香菇、云耳、竹笙等煮熟后放入大碗内，放一点食盐、生粉、糖、麻油、鸡粉或味精、胡椒粉等捞匀作馅料，各取所需喜爱怎么包就怎么样包，荤素由人。

腐皮卷可蒸、炸、炒、煎、焖，做好后打个蚝油、生粉、盐、糖的芡汁就可以上桌了。

（编辑：CY）