2、味蕾上的加州阳光挑逗

头顶上橘色的加州阳光——这是陶喆的一句歌词，也是加州给人最强烈的印象之一：日照时间长，阳光充沛。

而事实上，加州地域广袤，不同区域的气温、降雨量、土壤和

加州的酿酒传统要追溯到17世纪末，西班牙传教士把墨西哥的酿酒工艺带到了加州。250多年过去了，传统酿酒工艺和经验加上了不断丰富的种类和日益精进的手段，目前已拥有总共超过60种的红白葡萄酒种类，其中莎当妮和卡本内苏维翁处于领导地位，梅乐和仙粉黛紧跟其后。日前，加州餐酒协会协同加州酒商在广州举行了一场品尝会，席间多款别具特色的葡萄酒令人印象深刻。

芝麻菜沙拉配车厘茄及巴马臣芝士配EsserVineyards Chardonnay

这是一款产自南部加州的葡萄酒，可以用作welcome drink，同时也用来搭配前菜沙拉。果香浓郁，入口微酸，能迅速地唤醒味觉，并有非常好的开胃作用。

芝麻菜口感粗砺，较难入口，但是配上芝士后，会有种特别的香味，清新而微苦。两者搭配在一起，口腔中渐渐会起了一种清爽的感觉，不禁想起沈宏飞的一句名言：吃着吃着就饿了。　

松露菌羊柳配Kenwood Cabernet Sauvignon

红酒具有沉郁丰厚的性格特征，黑莓、樱桃和其他黑色水果的风味，混合着陈年橡木桶的香味，致密而悠远。

与之搭配的松露菌口感细滑，带有隐约的麝香味道，羊柳浓重的羊膻气粘上粘稠的松露菌汁，显得格外丰腴。

提拉米苏雪糕配RedElectra MuscatMuscat

来自希腊语，原意是“香水”，对于最不胜酒力的人来说，这款酒也是极好入口的。据说这款酒的酒精含量只有5％，所以不用担心喝醉。酒标上可爱的天使图案，也象征了这款酒格外“light”——它最多只会让你飘飘欲仙。

虽说搭配甜点并不一定要用甜酒，但与微苦的提拉米苏放在一起，倒还是这种甜甜的气泡酒显得更加讨喜可人。比起芝士的细腻滑润来，提拉米苏雪糕因为口感冰凉，所以更加爽口，与清冽的甜酒形成了很好的呼应。

醺牛肉卷配高山羊芝士和香草配WenteCrane Ridge Merlot

产自圣弗朗西斯科山谷的梅乐，口味变得醇厚丰富，入口柔软圆润，这款酒并不需要经过特别长时间的橡木桶贮存，感觉轻快而爽朗。

薄如蝉翼的醺羊肉卷带着烟熏所特有的咸香，包裹上鲜咸而奶味极浓的高山羊芝士，两个极为浓郁的味道碰撞得协调而充满激情，同时口感又非常细腻软糯，入口即化。与酒搭配在一起时，在一定层次上强调了从清淡的前菜进入味道浓郁的主菜时味觉上的落差感。