■新快报记者丁芳芳 实习生 冯蓝/文 龚吉林 实习 生庄淑莲/图

2006年度羊城特别火锅评选巡礼

火锅品评团

许莉22岁  凌绮绮22岁

关Sir

关志泉，著名美食评论家。

进入喜客，那种中国式的喜庆气息扑面而来。以红色为主色调的环境加入了中国传统的红漆柱、多宝格架和水滴式珠帘，周围还放有留声机、旧式黑白电视等古董作为摆设，使人有一种身处老北京的强烈感觉。这里的中国料理以反传统的形式出现，打破那种以镶金银碗碟盛载珍馐的宫廷华丽传统，改用造型特别、简洁且具有现代艺术气息的餐具来盛放食物，真所谓古今的完美结合，显得时尚新颖。

火锅当然离不开中国的传统食材。5款适合秋冬滋补的汤底任君选择：麻辣、药膳、虫草花肉汁、清汤羊肉和佛跳墙汤底，都是选用上等的用料精心熬制，加上独门的调味方法令汤底中的材料、火锅用的生料的味道达到最佳。生料品种繁多，都是精选最新鲜的食材，食客可以自由搭配组成一个拼盘，如海鲜拼盘、肉类拼盘和菌菇拼盘等，每个品种都尝试一下。令人意想不到的是生料的盛装是如此有新意，不是一盘盘的上，是像插花一样，把生料立起来放，果然与众不同。这么考心思的摆放方式还是头一次遇到。

关sir点评

从环境的布置到食物摆放的巧妙构思，可看出老板对这种时尚饮食文化的追求。来这里吃饭的人们不仅是品尝这里的食物，还是欣赏和感受一种中西合璧、古今结合的时尚氛围。

美女点评

这里的环境和气氛营造了浓浓的中国情调，但其中穿插了许多其他元素，极具心思和创意。其中的虫草花肉汁汤底火锅养颜提气，特别适时。

环境★★★★★

价格★★★☆

交通★★★★★

服务★★★★★

停车★★★★★

口味★★★★

地址：广州市环市东路371-375号世贸大厦5楼501铺

营业时间：8∶00am-10∶00pm

（紫／编制）