昨天下午，广州市政府副秘书长朱力通报：市政府组织有关部门从6月29日-7月8日开展的为期10天的全市餐饮业专项整治行动，取缔了291间无证照经营餐饮店档。

餐饮业卫生的关键——厨房卫生怎样做才能让顾客放心？又该如何让更多消费者知情？不少人提出，让酒楼厨房彻底“透明化”才能解决这些问题。但这个想法实用吗？昨日，广州市人大代表卢启明、梁群与记者一起来到位于广州市海珠区工业大道南的金华安大酒楼，实地查看该酒楼厨房向消费者“直播”的过程。据悉，该做法目前在广州还是首创。

这场由媒体牵头、读者响应、网民呼吁、行政执法部门配合而形成的社会联动，真实地演绎了新闻媒体作为社会瞭望者的角色。在高度的责任感和社会使命感的驱动下，媒体大胆、有效地剔除了隐藏于“食在广州”金字招牌下的“餐饮蛀虫”，为构建和谐广东、和谐社会作出了有益贡献。

民以食为天，食以净为先。如果开餐馆，把食客当成喂泔水的猪来对待，只见食客如云来，不管饭菜净与否，那酒店、饭店、食肆关门、倒闭的日子也就在后面紧跟着。开店，特别是开餐馆和饭店，不管装修雅与俗，不管味道南与北，不管价格高与低，你总要弄干净。弄干净并不是一件难的事，但是每餐每顿每天都弄得干干净净就真是一件不容易的事。