市场热销：“每天可卖几百斤！”

据知情人士透露，整个肉联厂一天要宰杀上千头生猪，一头成年猪（160斤左右）的血大概有5斤。肉联厂一般将猪血业务承包给个体经营者（俗称“血头”）经营。“小血头”从“血头”处买来猪血，然后拉到回去加工（一般是每斤猪血兑上两斤水蒸煮，据说这样处理猪血较嫩滑），然后分售肉菜市场或送饭店酒楼。

3月11日，记者走访了几个规模较大的市场，发现在售猪血多是来自该肉联厂。一位老板明确告诉记者：“我们都是从那个肉联厂拿的。”记者发现，猪血在市场卖得不错，一位忙碌的女档主告诉记者：“早上4点钟才从肉联厂那边拿来的，早上已经卖了40多斤了。”另一位档主还称他档口的猪血“一天销几百斤”。在市场上，猪血单价一般是0.8元到1元一斤。

批发业务：“目的是打造放心猪血”

3月11日11时许，记者按照从肉联厂得到的地址，在天河元岗那里找到了“红××”牌盒装猪血的批发点。听记者说是来联系批发事宜的，一位张小姐热情地介绍说：“盒装猪血是采用国际先进的采血和罐装设备，在肉联厂一条龙生产，我们的目的就是要用先进工艺和科学流程为消费者打造出放心猪血……已有好几家客商和我们联系过，在东莞已有代理商，销售额非常大。”

记者问：“你们是用肉联厂那条生产线取血的吗？”张小姐说：“我们是在肉联厂一条龙生产的，当然是采用肉联厂的猪血。”记者问：“卫生方面没有问题吧？”张小姐说：“你们放心啦，这是新工艺，目前国内只有三条生产盒装猪红的生产线，我们是第三条，质量绝对符合国家有关规定，不信你们可以拿去测试的。市政府食堂也有我们的产品供应的。”

不过，记者随后走访多家市场和万佳、好又多等几家大型超市，都没有发现“红××”盒装猪血的踪影。

（侯颖／编制）