《新快报》民生论坛验证花生油鉴别方法

国内各大油脂企业代表现场解答消费者疑问

■新快报记者　林晨　实习生　韦金艳　李敏英

本版图片　郗慧晶　王小明

近日，央视《每周质量报告》曝光了一些企业纯正花生油掺假的情况，在全国范围内引起了轩然大波。本报就此事也做出了系列的追踪报道，引起了市民的高度关注，不少读者致电《新快报》，向编辑部询问此次花生油掺假事件以及如何鉴别花生油的方法。

为了帮助读者全面了解“纯正花生油掺假”的相关问题，上周六，《新快报》邀请了金龙鱼、鲁花、福临门、鹰唛、胡姬花、合兴油脂等十多家国内知名的食用油生产企业以及部分食用油专家，在位于中山三路的地王广场举行了一次大型的民生论坛活动，取得了良好的社会效果。

现场鉴别花生油方法的实验一直持续了两个小时，为媒体、企业、读者三方搭建了一个良好的互动的平台。

会后，《新快报》将参加此次活动的部分品牌花生油送往了有关的权威部门进行检测，检测的结果将在近期的《新快报》上予以公布。

知名企业强烈谴责掺假行为

上周六上午十时，不少关心花生油问题的市民陆续地来到位于地王广场负三楼的活动现场，短短十分钟内现场所有的位置就已经被观众坐满，后来的热心观众把舞台围了个严严实实。

上午十一时，“如何鉴别花生油”的民生论坛正式开始。首先，十多家油脂企业代表就此次花生油掺假事件做出了点评，并纷纷发表了自己的诚信宣言。金龙鱼企业代表陈云波首先强烈谴责了这次企业掺假事件，他表示，这些掺假油亚麻酸含量、黄曲霉含量都超标，其中金福龙牌纯正花生油亚麻酸含量甚至超出国家规定近18倍，是不顾消费者身体健康的一种不负责行为。他认为这次掺假事件给油脂业一个冲击，给广东油脂业抹黑，伤害了消费者对油脂业的信心。

而一直走高端路线的鲁花企业代表则对市民一直关注的成本价格作出回应。她认为，价格的高低源于企业生产程序和挑选原材料这两方面的差别，企业采用哪一种生产工艺直接影响到成本价格。她认为消费者购买花生油时可以从四方面做考虑：首先是品牌，最好是挑选大品牌的，质量有所保证。其次可以从美誉度来挑，挑选有专业协会认可的花生油。散装油虽然便宜，质量却没有保证。另外，消费者购买花生油时可以用闻香的方法来鉴别。还有，挑选时要挑颜色金黄透亮，有时花生油色泽或深或浅，这对品质没影响，但一定不要挑浑浊的。

另外，此次活动还邀请了国家加工食品质量监督检验中心（广州）的代表黄国清来到论坛现场。他详细介绍了各种鉴别花生油的方法，他认为随着时代进步，公众对食品质量越加关注。对于日常生活中出现的各种质量问题，广大市民应该积极地寻求质量检测部门的帮助，因为专业的人员可以帮助消费者有效地解决相关问题。

现场验证花生油鉴别方法

虽然，在面对花生油问题上，离不开企业的自律以及行政部门的监管，然而作为消费者来说，掌握鉴别花生油的方法更具有实际意义。因此，此次论坛的一个重要的环节就是现场通过新颖而直观的方式解答消费者的最大的疑问———如何鉴别纯正的花生油。

《新快报》根据中央台提供的几种方式做出了现场的尝试，在向消费者传授鉴别方法的同时也希望通过实验验证这些方法的科学性。

首先使用的现场检测的方法是“闻气味”，活动的工作人员分别将金龙鱼、鲁花、福临门、鹰唛、胡姬花、厨宝、厨艺、粤皇、五羊、香谷坊、吉龙、穗花香、樱姬花、花旗、福星、康加这16个品牌的花生油现场开封，分别将少量的花生油倒入塑料杯中，让一些观众上台闻油香测试真假。而后，邀请了一些消费者通过用“搓手心”吻气味的方法来现场示范该鉴别方法。

6位现场观众分别用这些方法做出测试之后，一些企业代表认为，“闻气味”的方式不是一个很好的鉴别方法，因为平常人并非专家，鼻子不可能那么灵敏，因为虽然花生油掺假，但里面毕竟有花生味，因此通过“闻气味”的方式很难做出判断。

然后进行的实验是通过冷冻的方法去检测花生油，为此论坛的工作人员在现场准备了一台自动调温的冷冻冰箱。工作人员在现场再次取出了16个品牌大约50ml的样品，贴上标签，分别放入冰箱，分别在每十多分钟的间隔将冰箱的温度调到至10摄氏度、5摄氏度以及1摄氏度，观察其凝结的状况。然而在实验的时间内，没有一种品牌的油出现凝固的现象。

企业代表认为，出现这个问题是因为冷冻时间不够所致，因为一般来说，需要冷冻24个小时以上，才会出现凝结的状况。

消费者与企业现场良性互动

民生论坛自然少不了热心市民参与的大论战。这次论坛邀请了金龙鱼、胡姬花、福临门、鹰唛、鲁花等知名油脂企业的代表解答消费者的疑问。现场气氛极度热烈，观众都争相向各企业提出花生油相关问题，不少企业代表还没坐下就马上又被消费者点名要求应答敏感话题。

有读者认为这次掺假事件影响花生油企业形象，消费者担心食用油的质量，各食用油企业如何保证自身产品质量？福临门企业代表详细介绍了公司的质监部门，他对消费者作出保证，公司质监每小时都对产品进行抽监，并严格按照国家标准执行，有时高于国家标准。鹰唛企业代表表示他们的产品要过两关，即采购和生产这两个环节，采用的花生原料经过细心挑选，制出来的成品再次经过检验才能出厂。胡姬花企业代表表示，他们的质量有目共睹，也不再多言，他们的销售都是靠消费者的口碑形成一个个消费市场。他说很多时候都是一个对胡姬花品牌忠诚度高的顾客向身边的亲朋戚友推介，使胡姬花这品牌销售看好。

有市民对媒体报道的食用油成本价格是60元这价格持怀疑态度，福临门企业代表认为花生油的价格就像是股票，不能绝对地说是60元。他说，影响食用油的价格的因素很多，包括原料选择、加工工艺、商场促销，其中最主要的是原料的选择。他个人的观点是超市促销的情况下50元以上的纯正花生油还是有可能的，但低于这价格的话质量就难保证，这时食用油企业就只是赔本赚吆喝了。鹰唛企业代表建议市民购买食用油时挑选信誉比较好的企业，虽然关于成本价格说法各有不同，但食用油的质量还是要好，这毕竟关系到身体健康。

有市民表示，因为这次食用油掺假事件被媒体曝光，自己才认识到食用油陷阱，希望以后每年国家都检查一次食用油市场。鹰唛代表表示，这次曝光事件好处多，可以提高消费者对食用油的关注。现在散装食用油充斥市场，低价位吸引了众多消费者，对消费者健康和对大品牌企业的发展都不利。

活动受到消费者与企业好评

论坛结束后，参加活动的市民和企业纷纷赞扬这次民生论坛，认为论坛的话题选得好选得及时。

鹰唛企业代表对记者表示，作为一家食用油企业来说，对于举办一个这样的活动是非常支持的，因为可以通过这个渠道向消费者传达一些花生油的相关信息。在消费者了解花生油的问题之后，会增强他们对品牌食用油的信赖，而不是通过价格来决定他们购买欲望，这样可以加速食用油行业的洗牌，淘汰掉一些小品牌的食用油，从而将这个品牌食用油的蛋糕做大。

一位家住东山区的王女士表示，虽然中央台曝光了此次事件，但对花生油还是一知半解，对企业质量存在疑问，而此次论坛能带来了很多新信息，消除了她的疑惑，以后购油会更有把握，并希望以后多举办这类民生论坛，增强市民的对食用油以及其它食品的认识。

有一个老伯说，平常都不太关注食用油，因为量吃得少，但经过这次论坛，现在有不同看法了，即使吃油少也不可小看食用油安全，他还希望希望媒体多跟踪食品安全问题。有一下岗女士则向记者表示，由于家庭经济原因，不可以买贵的食用油，希望一些知名企业开发一些低价位的花生油。

感谢国美电器广州分公司中华广场店向本次活动提供的专业冰柜，感谢鹰唛、厨宝、金龙鱼向现场观众提供的花生油礼品，感谢粤皇提供的物流支持。

■现场观众在阅读本报关于花生油的报道

■现场观众在使用“闻气法”闻花生油

■现场的先生们也跃跃欲试

■现场观众踊跃抢答

■现场观众踊跃抢答

■现场观众踊跃抢答

（Robby／编制）