在新疆、甘肃、陕西等地曾发现过它的野生树种，可惜当时未及时研究，竟被美洲人用来大发其财

□李少球

春节期间,客人来访，主人会摆上各种零食,其中少不了会有一样是“开心果”。它容易剥壳，肉质酥脆，甘香味美。“开心果是什么植物的果实？”一个孩子的提问，难倒了一众大人。

昔日在商界被称为“炒货”的土特产中，黑瓜子、南瓜子、葵花子、松子、糖炒栗子、咸脆花生等在羊城处处有售，开心果却极为罕见。到上世纪80年代，它才摆上超市的货架，当时几乎所有包装上都注明USA（美国）的字样，价格相当昂贵。

据说开心果原来英文的译意为“风味怡人的食物”。有位名叫鲁克莱斯的食品公司老板，因见所有经过加工的果壳都会爆开裂口，好像人们笑口常开的样子，加上大家都吃得非常高兴，就干脆给它冠上“开心果”的商业名称。这么一来，开心果的生意更加红火。美国加利福尼亚州专门成立了“开心果协会”，帮助开发商以最快的速度去占领国际市场，从而促进美国的开心果生意走在世界的前列，中国遂成为开心果最大的买家。

开心果为何能让人吃得开心呢？除了它风味可口、吃起来上瘾外，还含有丰富的蛋白质、维生素、亚油酸、硬脂酸等营养物质，有健脑益智、补血提神和增强免疫力等保健功能。但值得注意的是，它的籽仁里因含脂肪高达40%，比花生仁高出10%以上，吃得太多容易引起饱滞而造成消化不良。尤其是需要减肥的人，更不宜吃得过多。

开心果属漆树科黄连木属落叶小乔木，株高5-7米，雌雄异株，先花后叶，花朵细密，从开花到果熟要经过120多天。通常经定植后七八年才可结果。由于授粉率较低，以致产量不高。通常每市斤鲜果约有350多粒，焗熟后约有300粒左右。

开心果原产伊朗、土耳其和阿富汗等地。那里的人按波斯语称它为“阿月浑子”，是一种很古老的果树。据劳费尔所著的《中国·伊朗编》记载，公元前3世纪亚历山大的军队远征时，士兵曾采食过它的果实。我国古书《本草拾遗》也曾指出阿月浑子是来自西域的“胡榛之树”。在新疆、甘肃、陕西等地曾发现过它的野生树种，可惜当时未及时研究，竟被美洲人用来大发其财。最初羊城进口的开心果一般每市斤售价为八九十元，现在国产的只售三十多元。

（日京／编制）