文/源崧

岁月如歌，一眨眼新的一年又要到了。按照惯例，母亲早早地就开始忙活开了，不时会打来电话，报告她的采购收获。父亲也早做过通知，大哥大年初一要去香港旅游，所以我们三兄弟必须带齐家眷，在除夕一早赶到父母家共聚天伦之乐。

“疼老婆”是我们家的“传统美德”。特别是在厨房工作上，平日里都是我们三兄弟出马担当，年夜饭当然也不例外。兄弟三人分工合作：大哥配菜、二哥负责蒸炖、我嘛，除了要主理烹炒外，今年还毛遂自荐担任年夜饭的“总设计师”，我给今年年夜饭设定的主题是：以海鲜为主；烹饪原则：菜品精工、避免浪费。

父母都是湖南人，虽离家多年，但仍然想念家乡口味。因此我特意准备了几道湖南乡土料理。湘菜特别讲究原料的入味，调味工艺随原料质地而异。如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”等等。经过多年的操练，这些手艺我早已驾轻就熟。水煮牛肉、香辣肉蟹、葱爆羊肉、白果土鸡汤、油焖大虾……都是我的拿手好戏，其中香辣、爽脆、酸甜的家常味道，保证能让二老胃口大开！

嗯，对了，大嫂和二嫂都是广东人，偏爱清淡的菜肴，所以我要特别炮制一款“合家团圆”来为嫂嫂献宝。这菜的原料几乎涵盖了所有的素菜：芹菜、胡萝卜、笋、豆芽、木耳、香菇、榨菜、海带、粉丝、腐竹、苦瓜等等、先把素菜在水中焯熟，再全部切成细丝，加盐、醋、糖、辣椒油凉拌，四味调料再加上苦瓜的苦合成五味。吃起来既爽口，又可解油腻，当然最重要的是它还有预示来年合家团圆、平安素净之美意。

男子汉下厨劳作，三个儿媳一般是陪老人、孩子看着电视谈笑聊天包饺子。饺子既是我家年夜饭餐桌上必不可少的主食，也是初一早晨迎新春的吉祥食品。为了调节气氛，也是我们老家的习俗，我家的饺子里还必须要有两枚消毒硬币。这是个过年图吉利的游戏，全家老小11口人中，谁吃到了包了硬币的饺子，那就是来年财运亨通的征兆。

如今，周围很多朋友都说对“过年”没什么感觉了，但试想全家人能欢聚一堂，认认真真地吃上顿饭，开开心心地享受欢乐时光，从年头数到年尾，能有几次？我们平时忙工作，可能顾不上想，但老人盼着呢！孩子盼着呢！想到这儿的时候，自己更是热切期盼着咱家的新春欢乐宴！

（紫／编制）