文/记者王敏 实习生 许秀薇 图/王敏

提起黄埔美食，一般人除了可以脱口而出地说出“黄埔炒蛋”和“艇仔粥”之外，几乎已经想不到别的了。黄埔区域很大，位置比其市中心来说，的确属于偏僻，但美食却不比市中心的要逊色。

在网络上寻找美食地图。不找不知道，关于黄埔的美食帖子还真不少。细细总结一下，还真能找到一条让你从早吃到晚的美食路线。一般来说，11点从天河出发，到达黄埔时已经将近午饭时间了，因此，早餐还是只吃一点吧，留下肚子来尝地道美食。

图：风味鱼丸

午餐  风味鱼蛋、鱼包火锅

说到黄埔地道美食，原来还忽略了鱼蛋和鱼包。记者来到了一家名叫“昌记”的小食店，一尝这当地的传统食品。用打火锅的形式来品尝，是最地道的吃法。

当地人俗称的“鱼蛋”和我们平常吃的有很大不同，另一种叫法是“鱼青”，是手打鱼丸的一种，充满当地风味。鱼蛋没有掺杂任何粉类，用人手将鲮鱼肉打成鱼胶，再挤成猪腰形，泡在清水里待用。无论在锅里泡多久，颜色始终是雪白，口感爽口依旧，而且味道十分鲜美，没有一丝腥味。沾上姜蓉和特制的酱油来吃，更能带出鱼肉的鲜甜。

另一个招牌菜“鱼包”样子像云吞，但却比云吞更加好吃。首先，在馅料方面，“鱼包”用了鲮鱼肉、猪肉和腊肠，按一定比例混合好，制出爽滑的口感，因为有了腊肠，味道更为甜美。包“鱼包”的皮，也很讲究，不是普通的云吞皮，而是加入了鱼肉，更有韧性的特制皮。嚼起来很“烟韧”，没有很重的面粉味，同样地，久煮也不会发涨，更不会溶成粉浆。

因为鱼蛋和鱼包都饱含了鱼的鲜味，即使火锅的汤底是清汤一盆，吃到最后喝上一口，仍然觉得鲜甜。除以上的招牌菜外，爽脆鱼皮、鱼鳔、肥美鱼头、惹味鱼骨也很受欢迎。

美食导航：店铺开了第8个年头，虽然客似云来，却依然保留着简陋的店面风格。可能因为食物的味道已经超越了一切，这样朴实的风格更能烘托出风味。不少“自驾车族”已经来得熟门熟路了，若搭公车，可以在下元站搭570路车，约20分钟便可到达。上车时顺便跟司机招呼一下，说明是来吃鱼包的，司机便会教路。

图：太子肉

晚餐  特色田园美食

到了晚饭时间，品尝美食的劲头一轮比一轮高涨。午餐尚算清淡，晚餐来尝些浓味一点的———黄埔的田园烧鸡。丰乐北路一带都是些充满田园或者乡土味的山庄食府，一家名为“荔枝园林山庄”的店，其招牌菜就是田园风味烧鸡。

这里炮制的烧鸡有独特的风味。大厨选取约重两斤的优质走地鸡，用盐焗鸡粉、糖、秘制香料腌制5-6小时，再用慢火焙干表皮，之后才拿去用碳炉烧。大约等20分钟后，一只只卖25元，皮脆、肉滑、骨香的田园烧鸡，便可上碟。

除了招牌田园烧鸡，店内还有琵琶鸭、太子肉等特色美食，价钱很便宜。

美食导航：店里设有专车接送前来消费的食客，在大沙东路为接送点，只要一个电话，店里就会派专车来接。饱餐后，也会送客人到附近的车站，服务十分贴心。

夜宵  风味牛杂

若有吃夜宵的习惯，真的要来试试“牛杂大王”的风味牛杂。这家牛杂专卖店，除了地点较为偏僻外，从食物新鲜度、口感和风味来和闹市中的出品相比，更胜一筹。店主推介的“生锅”的确值得一试。25元一锅的“生锅”包括，牛杂杂锦两碟和浓香汤底。用炭炉、瓦煲来“打边炉”，在隆冬里比起用煤气炉、不锈钢锅更有暖心的作用。牛杂杂锦里，有牛三星、牛肚、牛柏叶、牛心定、牛丸等，两碟的分量足够饱餐过后，只求过口瘾的“为食猫”的需求。

牛肠、金钱肚、牛筋等是卤水过的熟食，味道甘甜，可能是肉桂的分量调得刚刚好的缘故吧。配上冰冻的啤酒，三两知己把酒言欢，人生一大享受。

美食导航：店铺要到傍晚时分才正式营业，距离123中学约100米，在其同侧。店主说只要到了大沙东，随便问一个人都会知道怎么给你指路。看来，“牛杂大王”真的是很“牛”。

（紫／编制）