凌晨天未亮。阿基已经在西江边上，等着船家靠岸。阿基等得很忐忑，每天会捞着怎么样的鱼，要看天老爷的脸色和船家的造化。

这天，还没靠近岸，船家就闷着头，阿基心里也紧了紧。船家低头嘀咕了一句：“雾大……”庆幸的是，阿基还是看到了船舱里扑哧扑哧的跳动。阿基没有盯着船家秤鱼，只听着报数，在过往的经验里，他知道船家并不会作假。大约这是一天里最放松的时候，船家慢条斯理地，然后报了个总数，阿基一边掏钱一边顺口地把零头的几毛钱去掉。船家却猛地激灵，扯起了嗓子较起真来：“那是孩子一天的口粮呢。”阿基望去船尾，船家的小孩正独自玩耍，腰间绑着一条绳子，两臂各捆着些浮水用的泡沫塑料。

阿基回到广州，已经是十点多了。而他的餐厅正准备着午市的供应。

阿基擦干净门口的黑板，写上今日野生河鲜品种。今天的鲶鱼一条有40斤重，这还不是最重的，最重的时候，试过有60斤。黄骨鱼、桂鱼、鱼、锦鱼是常见的。有时还有凤尾鱼，就是做罐头那种，炸了下酒，咯吧脆。风鳝最好用陈皮蒸，阿基不主张用豉汁，嫌味太重了，盖了鱼的鲜。锦鱼要是清蒸了反倒失了特色，最好是打鱼胶，搅匀便天然而成。阿基站在他在南岸路的名为荔南明珠的酒家门口，盘算着他的野生河鲜的吃法。

我要了一条大桂鱼、一条风鳝，一炉，一锅清水。风鳝圈滚圆饱满，却无油脂气，爽而弹牙，多吃而不觉。桂鱼切片，烫久不碎，入口即化，皮犹爽实。久未尝有如此真确肉质，清水灼煮，熟物活然。想象里，阿基在微亮天色中的西江边，临风而立，快慰畅然。

（紫／编制）