在一个假冒伪劣产品很多的地方谈什么“垃圾食品”！

■阎涛（美食专栏作家）

洋快餐教会了我们什么是服务，什么是规范化的东西。洋快餐中没有任何艺术享受，因为它是工业化标准化的，而非个性化艺术化的。任何人培训个几天都可以做出一样味道的洋快餐，可是中餐，因为它是个性化的，无法工业标准化。洋快餐的标准化还体现在每天扫多少次地，怎么擦桌子，他们设计的产品也不会太复杂，没有什么骨头渣子、鱼刺，不会对老人小孩存在危险，也不会场面邋遢、不体面。

在国外，“垃圾食品”不仅是营养方面的概念，也有价钱便宜的意思。比如，在美国，一个工人工作10分钟得到一个汉堡，在中国一个工人要工作3小时得到同样的一个汉堡，谈“绿色食品”，计较转基因，我觉得这对于发展中国家的人来说太奢侈了。在一个很多假冒伪劣产品的地方谈什么“垃圾食品”！

（紫／编制）