■新快报记者刘嫣/文 王佐/图

沙面私房菜

餐厅地址：荔湾区沙面二街8二楼

营业时间：11:00-14:30；17:00-22:00

交通停车指南：可乘地铁一号线到黄沙站下或乘坐到黄沙汽车总站的车，然后步行至沙面，私家车可免费停于胜利宾馆停车场。

■嘉宾主持关志泉

美食专栏作家，遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。

■Rachel

中文名贾立怡，土生土长的香港人，从小就狂恋音乐。15岁到英国深造，毕业后签约英皇娱乐唱片公司为专属作曲人，后辞职筹备自已的个人唱作专辑，力图成为一个真正的音乐人。

香港女孩Rachel有着所有希望加入娱乐圈的女孩子最梦想的入行经历。大学毕业后，她加入了朋友的乐队，在商场表演时被唱片公司的老板看中，从此踏上星途。

第一张专辑《贾主义》内地版的封面，Rachel给人以一种很媚很女人的感觉，而事实上接触到的她，却还是一个活泼的小女孩子，喜欢笑。不笑的时候，晃眼一看还觉得有点像黄圣依。

苹果熟啦

以广州为大本营

尽管首张专辑选择了在北京发布，可Rachel的大部分时间还是待在广州。

不用工作的时候，Rachel大多数都会选择留在家里上网、看电视，很少出去逛街。作为一名创作歌手，Rachel大多数歌曲的灵感都来源于她对周围生活细致敏感的观察和体验。她在街上看到流浪猫，就突发感慨地创作了一首《自由猫》，后来被选为2005香港爱护动物协会主题曲。去年，周围有很多朋友结婚，她忽然就体会到做妈妈的心情，于是写了一首《嫁衣》。处女座的Rachel就是这样，享受着生活，并从生活的每一个细节里发掘出她的音乐。

靠熟苹果度日

“美食天堂”有时候也会给Rachel带来一些烦恼。外号叫“小企鹅”的她，必须在减肥和美食之间做出痛苦的挣扎。不过，偶尔小小的放纵之外，Rachel的一日三餐都是以一只蒸熟的苹果来打发的。别奇怪，这小妮子就是喜欢吃蒸熟了的苹果，并且随着她心情的不同，苹果的生熟程度还有区别。以至于Rachel现在收到最多的歌迷礼物就是各种各样的苹果。

想拥抱王力宏

Rachel之前读女校，现在工作又忙，所以朋友中都是以女性居多。但是，Rachel却一直都在心中模拟着遇见自己喜欢的男孩子时可能会发生的场景。而那个他一定是那种阳光开朗型的，努力工作不偷懒的，不会要太大男人，有点傻气的可爱。譬如……王力宏。

我问Rachel如果今后在某些场合遇到自己心仪的王力宏会怎么办，Rachel想了想，笑着说自己可能会冲上去抱着他呢。过后却又红着脸，挺不好意思地说不会啦，也许自己那个时候都已经幸福得傻掉了，只会呆呆地看着他了。呵呵，不知道王力宏的FANS们听了又会怎么说呢。

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铜窝羊腩68元

器皿是云南特制的手打紫铜窝，羊腩的做法也是用云南少数民族的家传秘方，有三十多种药材和羊腩一起压制几十分钟而成，这个季节食用最能补精血、疗肺虚。

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榄菜肉碎四季豆38元

以密豆来代替四季豆，再加以云南酸菜、泡椒和肉松等一起炒，豆丝非常爽脆，是道健康而不油腻的家常小菜。

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豉汁焗鹅38元

焗得恰到好处，酱油的鲜香全部渗透入鹅肉内，但肉的口感却一点也不老，那种熟悉的酱制味道令人想起儿时的酱油拌饭。

·招牌菜式·

牛肝菌蒸田鸡38元

从云南运来的牛肝菌，咬起来有菌类惯常的肥厚鲜美，用来蒸田鸡可以让两者的味道相互渗透相互辉映。

香兰糕20元/半打

香兰叶打汁，混合米粉蒸成糕点，做时是一层层来做，然后再贴合在一起，糕点软滑而有弹性，十分香甜。

○关SIR总结发言

私房菜在沙面，这本身就已经是一个很诱人的组合，符合“私房”原本的定义。而且，这家私房菜的格局几乎都以房间为主，私密性很强。其中的两间房间分别有一个中式、西式的开放式厨房，客人要是吃得不尽兴还可以亲自下厨炒上两味。餐厅本身的菜式也多以广东传统地道的家常小菜为主，清淡而不油腻，格外适合像Rachel这样正在减肥的女孩子。

（紫／编制）