李伟斌

在广西北海的一个小餐馆里，外头因冷空气的来袭，令整个滨海小城萧条异常。而里头，挤了一堆来自全国各地的游人，咀嚼共欢。刚入座，便发现邻桌有异响。一对情侣（应该是初级阶段），男子把手提电脑置于饭菜旁，打开，正播放着音乐，俨然自乐。初时对这个类似上世纪80年代初提着四喇叭录音机到处走的社会小青年的行径很感兴趣，后来三首歌之后就极度烦躁了。因为他永远只放一首歌，是翻唱的草蜢的“失恋阵线联盟”，另外，手提电脑缺乏低音，出来的声音刺耳难受。幸好他在我们的菜上来前就埋单走人了。

高音让人难受，低音也让人烦。一次去鹿港小镇，店里放着通常DISCO才放的音乐。这种音乐的特征是超重低音，只有鼓点，没有音乐，就算放的声音很小，震力的穿透性也很强。很多客人都能处之泰然，我偏偏坐立不安。大概是因为鼓点跟我的心律有点冲突吧。叫服务员换张碟，还是这种。我几乎可以察觉得到额头上的血管跟随着鼓点在跳动。只好落荒而逃。

古典音乐从来是被认作佐餐良方的。西餐配钢琴小提琴小品，中餐配古筝二胡小调。只要锯扒传情时不要弹《命运交响曲》，觥筹交错时不要拉《二泉映月》就行了。英国的一位名叫海斯顿·布卢曼沙的名厨发明了一种声音开胃器。其实是把食客进餐时咀嚼的声音经过处理再传送到食客的耳朵里。他认为：“声音（对于进食）非常重要。当你啃着一块苹果或者胡萝卜时，没有比被听着那种嘎吱嘎吱的声音更美妙的事情了，而这样的享受竟然在过去被人们完全忽略了。其实无论食客是细嚼慢咽还是狼吞虎咽，这种美妙的咀嚼声都远比食物的色、香、味更有助于消化。”英国《星期日泰晤士报》的美食评论家认为，进餐时听着自己的咀嚼是一个美妙的想法，总比听着别人的唠叨声要强。

这个发明，对于国人倒是福音。当被别人侧目嫌你的咀嚼声太大的时候，大可白眼过去：我这是给自己配乐帮助消化呢。

（紫／编制）