金叶香辣轩

餐厅地址：荔湾区宝华路133号恒宝广场三楼10号铺

营业时间：10:00-22:00

交通停车指南：可乘541路在宝华路下或乘地铁1号线至长寿路站恒宝广场出口，私家车可免费停于恒宝广场4楼停车场。

■赵胤胤

世界殿堂级钢琴家，现常住广州。除了精湛的琴艺之外，为人津津乐道的还有他黑带三段空手道、挑剔的胃口以及不错的厨艺。蔡澜曾评价他为当丈夫的最理想人选：在厨房是个大厨，在客厅是钢琴家，出门在外是保镖。

■嘉宾主持关志泉

美食专栏作家，遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。

赵胤胤：吃着吃着就饿了

刚刚从高尔夫球场回来的赵胤胤，一身休闲装扮，将原本就很挺拔的身姿衬托得更加帅气。可是，拥有这样一副身材的钢琴家，竟然是个老饕，自己有空的时候很喜欢在厨房里做上两味宴请好友。他和知名美食家沈宏非是好友，最喜欢沈宏非的一句名言是“吃着吃着就饿了”。他还说自己最喜欢做的事情就是在家看电视、扮猪———将一桌好吃的搬上床去，边吃边看电视，累了就在一堆食物中睡着了……

做老饕，不迷信厨艺

在泰国餐厅吃饭，胤胤显得非常在行。他说自己曾经和导演孙周在泰国住过，很喜欢那里既现代又传统的氛围。传统在于那里的人们笃信佛教，满街都是寺庙，保留了很多深厚的文化底蕴。现代感却也是切切实实的，就连在酒吧点歌都会有人问你要什么格式的。在泰国的日子，胤胤常常就坐在路边的大排档，喝着从冰桶里拿出来的啤酒，有一种天然无邪的爽快感。

当晚，胤胤也不忘记叫上一支冰冻的泰国啤酒，边喝边与我们聊“吃”。胤胤说自己不相信这个世界有“厨艺”这么一说，他相信的是优良的厨具与上好的原料，只要这二者具备了，那么菜肴的美味自不必说。祖籍营口的胤胤，家族传统就是要吃好吃的东西，哪怕是家里只有三个人吃饭，都是要有五六个菜。正因为如此，他才毫不犹豫地选择了在广州定居，广州人爱吃的本性，正对了他的胃口。

做老爸，最想要女儿

要评广州时尚好爸爸，胤胤一定位列其中。当年儿子出生的时候，护士把那粉嘟嘟的一团刚交到胤胤手中的时候，他脑子里就已经飞转过无数的念头，想着将来要怎么为儿子铺路设桥，要怎么为他谋划未来。在种种的设想中，胤胤独独没想过要儿子将来也去学钢琴，因为他觉得儿子要超越老爸，必须得付出常人所难以想象的努力，而他不想给孩子那么大的压力。

儿子将来是要吃苦的，胤胤说，所以他其实特别想要一个女儿。因为女儿生下可以被娇生惯养着的，和女儿在一起的生活，应该会舒心如意很多。呵呵，不知道儿子听到老爸说这番话，会不会伤心呢。

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吊烧鸡点南乳酱，下面还有金针衬底。越南名菜，也能出现在泰国菜馆里，而且味道还做得不错，有点别有一番滋味在心头的感觉。

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东南亚的特色饮料，以青柠汁混合苏打水，还有一点薄荷调制，相当清凉和清新。

○关SIR总结发言

据我所知，胤胤比较少到西关一带觅食，而西关又恰恰是老广州美食的发源地，因此就萌生了邀请他到西关来品尝新味的想法。

恒宝广场停车场在4楼，比较私密，适合胤胤这样的名人出没。此外，餐厅装饰得也比较新潮，菜式方面也不拘泥于泰国美食，有一点无国界综合的味道。在这样的老西关之地品尝无国界风格的泰国菜，也是别有一番情趣。

（紫／编制）