文/记者王敏 实习生 范展莹图/王敏
有朋友说喜欢去沿江路酒吧街找情调，因为那无敌江景、香艳的靠垫以及时髦前卫庸俗优雅的男男女女配合着微酸、辛辣、香甜的味道，让人忘了繁忙，感受浪漫，想起爱情。这条繁华的街，近期竟被好食之人津津乐道，原来有一家经营各国特色美食的时尚餐厅开始崭露头角。
开放厨房炮制美味
众人慕名前往。远远地，便看见那透明的玻璃窗后泛着的星星点点的光。一进门，便被各式美酒簇拥着。昏黄的灯光是暧昧的，靛紫的沙发是醉人的。抬眼望，那水波状的流线形吊灯格外炫目。光与影、梦与幻交织着，延伸着整体的华丽。
倚窗而坐，极目江景。过道那若隐若现的区间，拉下绛紫色的纱帘，成了神秘的私人空间。最里面可与开放式厨房有最亲密的接触，一会儿是锅碗瓢盆交响曲，一会儿是十八般技艺全武行，一边品尝佳肴，一边欣赏厨师的厨艺。吃除了是果腹，还可以是享受，享受气氛带来的愉悦，享受环境带来的视觉满足。
多国美食轮番上演
一开始，就这样被日式西京炭烧（鱼仓）鱼烧得金黄通透，皮脆肉嫩，连鱼骨都甘香爽脆，热卖菜式果然名不虚传。餐厅厨师沈师傅说，（鱼仓）鱼必须取一斤以上的，点菜后立即炭烧，拌以日本七味盐和BB汁，使鱼肉更鲜甜。
韩国的石头饭已经司空见惯了，鲜三文鱼什锦烧却是石头菜，没有米饭在里面，做法和石头饭一样。石头碗烧得火热，熟透且入味的洋葱、冬菇、椰菜等混合生的三文鱼一起上桌。马上搅拌食材，利用石头碗的热力把三文鱼炙熟。刚熟的鱼肉蘸上酱油、芥末，鲜味呼之欲出。
秋天爱“打锅”，西式锅烧比中式的火锅更精致。啤酒鲜虾药材锅烧，可与《射雕英雄传》里黄蓉给洪七公品尝的“醉田鸡”相媲美。做醉虾，就是先用黑啤酒喂虾，让虾入味。药材汤底则由红枣、枸杞、淮山等药材清炖，清补汤底一扫锅烧的热气。上菜时，可以悠闲地把虾一只只地烫熟，也可以一次过把虾放进锅里煮。爽甜的虾肉混合啤酒的苦涩和药材汤底的幽香，三种味道尽数包揽了。
金不换是泰国美食的一种常用香草，肥牛锅烧用这种香草熬制汤底，甘香醇厚，酸辣醒胃。
吃得几分饱，再尝泰国咖喱蟹，让辛辣再次唤醒你的胃口。蟹肉肥美，咖喱香滑绵软，为了适应广州人的口味，辣度上有所降低，不爱辣的人也可以大快朵颐。随之附上的酥炸吐司，蘸上咖喱，口感浓郁，一吃就上瘾。
图：泰国咖喱蟹
图：日式西京炭烧（鱼仓）鱼
图：鲜三文鱼什锦烧
图：啤酒鲜虾药材锅烧
（紫／编制）
