12家企业的配方符合认定的标准要求

本报讯　记者黄海云、实习生许卫玲报道：日前，广东省文化厅、广东省食品行业协会组建的广东省食品文化遗产认定委员会公开宣布认定凉茶为广东省食品文化遗产。这是广东认定的首批食品文化遗产。此外，广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司等多家凉茶企业还在会上签署了《凉茶保护公约》。专家指出，凉茶成功通过认定成为广东首批食品文化遗产是凉茶标准出台的有力保障。

据了解，经广东省食品（饮食）文化遗产认定委员会组织由文史、文物、中医药、食品工程等专家组成的专家委员会，对凉茶申请认定广东省食品文化遗产的材料进行审定，一致同意通过认定，同时认定其中的33个配方及其专用术语符合《广东省食品（饮食）文化遗产》的标准要求。拥有上述配方的企业包括广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司、广州养和堂医药科技有限公司、广州养和堂邓老凉茶有限公司、广州益和堂制药有限公司、广东健生堂保健品有限公司、广东加多宝饮料食品有限公司、佛山徐其修凉茶有限公司、广州金葫芦凉茶有限公司、东莞市春和堂食品有限公司、广州香雪制药股份有限公司、广州龙尔源保健品有限公司等12家企业。专家在认定结论中指出，凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特征，在长期预防疾病和保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制、总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。其综合了民间验方发展而来，有特定的术语直到人们日常饮用，但又不同于其它中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。专家认为，主要凉茶企业提交审定的配方从现代中医药角度来看仍然先进，基本配方也有较强的延续性。

此外，由省食品行业协会牵头申报的《凉茶》广东省地方标准已获批为今年第一批地方标准项目，标准起草小组的成立会将在9月3日召开，这标志着酝酿多时的凉茶标准起草工作正式启动，预计将在今年底完成初稿。与会企业还在会上签署了《凉茶保护公约》，承诺加强对凉茶的研究、保存和传播，自觉执行国家有关法律、法规，严格按照核定的配方、专用术语组织生产和对外宣传，并加强从原料到销售全过程的质量监控，保证产品质量。

广东凉茶喜封遗产 　陈秋明　摄

（Robby／编制）