本报讯  记者孙晶，实习生柯懿洛，通讯员李晓红、麦永强报道：国家《腌腊肉制品卫生标准》10月1日起正式执行，原执行了24年的《广式腊肉卫生标准》将废止。这是否意味着“广式腊味将因此退出江湖”？昨日，在广州食品集团举办的2005年订货会上，占据广州市场七成以上份额的广式腊味老字号联合回应：“我们有能力执行新标准，广式腊味将保持自身特色。”

据悉，皇上皇肉食制品厂、“沧洲”腊味厂产品已达到新标准要求。据了解，新标准和旧标准相比，减少了水和盐的含量要求，增加了包括过氧化值和重金属含量等五个指标。广州食品集团董事长谢榕三指出，市民完全不用担心，广式腊味依然可以在新标准下保持原有特色。但他同时承认为达到新标准，企业要在生产、检测等各方面付出更多。对于成本增加是否会影响腊味价格，现在仍然是未知数。

图：秋风起食腊味。昨天，广州腊味展示会传出信息，广式腊味因新标准可能加大成本。陈国  摄

（晓航／编制）