·冷寒·

“百佳”餐饮企业评选已告一段落，获奖的餐饮企业也纷纷将奖牌捧回，并将其悬挂在店堂显眼处，以证明自己餐厅的资质是经过专家机构评审。

评上“百佳”固然可喜，但这并不意味入选企业就可高枕无忧、一劳永逸。在前不久，一朋友向我抱怨说，她和好友去环市东路一经营鲁菜的餐厅吃饭，居然在菜汤中看到一粒老鼠屎，当下腹内翻江倒海立觉反胃；若是普通大排挡也就算了，但叫人气愤，该餐厅居然是“百佳”企业！

细节之中可窥全貌。企业的长久经营，就在于对细节的考究和重视；评上“百佳”，只是对其阶段性工作的肯定，而非全部；如果企业认为有“百佳”就可以一俊遮百丑，从而忽视日常基本功的训练，那消费者也可以很负责任地告诉你：消费者很生气，后果很严重！

（紫／编制）