提起香辣蟹，自然让人想起位于天河林和西路日航酒店二楼的“一品香辣蟹”。去过的人都回味那红黄相间、饱满色泽中透出诱人鲜亮的香辣蟹，秘制的调味酱口感浓郁，香味直透五脏。

这里的鸡煲蟹，简直让人眼前一亮。顾名思义，这道菜就是将家鸡和500克左右的小石蟹组合在一起煲熟。蟹本来用于清蒸，这里与鸡同煮，感觉特别鲜香，与鸡煲翅有异曲同工之妙。尝一口，鸡肉滑嫩爽口，蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。据说这道菜最精华的部分在于“一菜两吃”：刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤，品到的是鸡的鲜味；等吃饱了其他菜式再来一碗汤，尝到的则是蟹的鲜味了。

除了鸡与蟹，这里还有看家本领：爱玩鱼。从水煮鱼到酸汤鱼，最近又推出了干制草鱼。干制鱼虽然看起来不咋样，可被片成一块块的草鱼经过腌制、油炸后再拌上豆豉、蒜粒、花椒粒，吃起来香口惹味，用来佐酒更好。　 

名菜推荐：香辣蟹

香辣蟹选用的是自己蟹场饲养出来的4个月以上、500克左右的鲜嫩肉蟹，据说150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹场设在河水与海水相交界处，蟹肉质特别新鲜香甜。为保证新鲜，店家每天用专车运送肉蟹，保证12小时之内从蟹场送到店中。

端上桌来的香辣蟹红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口，浓郁的蟹香直透五脏。老板说，蟹除了新鲜之外，最重要的就是调料。四川过来的大厨集中了30多种调料，将蟹煨制数天后，再炒3~5分钟，和上一品成都老料。烹调出来的蟹不但口感鲜，辣味独特，色泽金黄，还带有一种掩不住的原始野味。据说，大厨的绝技香辣蟹还获得成都市美食节大奖呢。

一品香辣蟹风味餐厅

菜系：川菜 湖南 地区：广州东站 地址：天河区林和西横路38号日航酒店2楼 电话：020-87636990 87634780 交　通：1号线火车东站总站、551、122、130

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（紫／编制）