新快报讯　（记者　杨升华　陈福香　陈琦钿　实习生　王白石　通讯员　彭铁山　何伟业　王班）随着泮溪酒家、莲香楼、北园酒家最后一批老字号以及广州服务旅游建筑装饰公司下放到区后，广州饮食集团转制下放工作昨日全部完成。记者从广州市旅游局获悉，这个曾拥有广州16家老字号的饮食集团已完成其历史使命，将在几个月后更名为“广州饮食物业经营管理公司”，退居幕后。

广州饮食集团旗下曾有泮溪酒家、莲香楼、北园、南园、菜根香素食馆、陶陶居、回民饭店、东江饭店、太平馆、大同酒家、大三元、华北饭店等16家知名企业，集中了广州餐饮企业中最多的老字号。今年3月，市政府批准了广州饮食集团转制下放工作方案。在“下放”企业中，大三元和华北饭店都已停业，其固定资产将移交到区，由各区进行处置；而南园酒家此前已由港商经营，陶陶居也被承包经营。经过3个多月的推进，随着最后一批市属老字号泮溪酒家、莲香楼由荔湾区接管；北园酒家由越秀区接管；广州服务旅游建筑装饰公司由白云区接管后，下放转制工作正式完成。

市旅游局副局长李志新表示，这些企业下放到区后，将由各区根据规划发展的需要逐步推进改制，方向是国有资本逐步退出餐饮行业。在目前的广州餐饮业中，国有资本所占的比例仅有个位数了，民营资本占大头。改制完成后，广州饮食集团公司就只剩下一些物业，实际上已经不存在了，其企业名称也将在几个月后更改为“广州饮食物业经营管理公司”，通过自有物业的租赁收入和物业转让收入安置离退休、离岗退养人员。

记者从越秀区政府了解到，越秀区已经正式接管了北园酒家，正在对企业的情况进行了解，今后的工作将由区政府统筹。而莲香楼副书记张雪清表示，已经听说下放到区的消息，但暂时没有收到任何正式文件。

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在最后一批下放的企业中，泮溪酒家、莲香楼和北园酒家都是中华老字号企业，从有利于老字号的保护和发展出发，政府决定这些老字号品牌无形资产的权属，仍归广州市国资委，将由地名办下属的老字号办公室监管。这些企业老字号品牌的经营方，需交纳至少营业额1％的品牌使用费，且经营方只享有老字号的使用权，不享有老字号的转让权等权利。此外，老字号企业的改制，也将以不改变老字号的风貌为前提。

（夏天／编制）