吃鲍翅，总是一件令人兴奋的事情，尤其是当人们兜里有了不少闲钱的时候，总会想好好地撮一顿，这“好”的标准要上档次，选择尊贵的鲍翅无疑顺理成章。对于多数人来说，鲍鱼的吸引最重要的是那几勺浓厚的汤汁，其次才是细品之下的异香，而提起鱼翅则往往只有汤汁的难忘。

食鲍鱼步骤：（一位用）  

品尝鲍鱼应用刀叉，顺应鲍鱼纤维，纹理打长切，先一开二。在其中一边再切为二，舐少许鲍鱼汁，放进口中细意轻嚼，让牙齿多接触鲍鱼，使鲍鱼软?"质感及浓香真味发挥淋漓尽致，唇齿留香。建议以半碗白米饭，连同营养丰富的美味鲍鱼汁一起拌食，可享滋味无穷的感觉。

以下是品尝鲍鱼之最佳配搭：

大鹅掌、日本辽参夫、花胶天白大花菇。要令鱼肚入味又弹牙并不容易。

食用鲍鱼注意：

品尝时勿舐以辣酱、芥茉、豉油，此举将破坏鲍鱼原味而暴殄天物。 

    1983年，杨贯一经过几年潜心研究创制，在香港推出粤菜秘制煲鲍鱼。之后，鲍鱼渐成粤菜的灵魂，并风靡全球华人圈。被业界喻为“鲍鱼王”的港商杨贯一是将鲍鱼扶上粤菜至尊地位的第一人，广州“富林饭店”是阿一鲍鱼在全球第16分店。

阿一鲍鱼富临饭店

菜系：粤菜、海鲜 地区：广州市东山区 环市东路沿线 地址：东风东路836号东峻广场第三座地铺25号 电话：020-87605678

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（紫／编制）