葛昌顺（广州市整顿和规范市场经济秩序办公室）
《新快报》发起的广州市餐饮行业诚信自律倡议和餐饮行业诚信自律测评都搞得不错，可以放手去搞，毕竟这是有利于社会有利于消费者的事。政府方面对餐饮卫生等级评定工作也在紧张开展，希望你们的测评尽量做到科学、客观、系统。
傅怡光（广州市卫生局卫生法制与监督处）
《新快报》这次揭露无良餐饮企业的做法充分体现了媒体新闻舆论监督的作用，对整个餐饮行业的健康发展具有积极意义。现在开展的餐饮卫生等级评定是从长效机制管理方面考虑而推出的，这种量化分级管理是动态管理，对A、B级的企业，媒体可以进行跟踪报道，鼓励企业自律。
许嘉迅（广州市质量技术监督局稽查处）
《新快报》发起的广州市餐饮行业诚信自律倡议及餐饮行业诚信自律测评活动在一定程度上促进了餐饮行业经营秩序的进一步规范，对于这样的活动我们很支持。饮食卫生出现这样的问题，餐饮业应该反思，发现自身存在的问题。行业自律需要一个过程，新快报应该一如既往地推行行业诚信自律，更好地发挥新闻媒体的监督作用，擦亮“食在广州”这块金字招牌。接下来，我们将会加强监督检查，按照政府的规划，建立餐饮业守信用名单，同时建立黑名单进行专项整治。
叶冠勇（广州12315消费者申诉举报指挥中心）
新快报对违规餐饮企业黑幕的曝光对行业震动很大，但从另外一个方面来看，这次揭露报道对促进行业发展有很大作用。作为餐饮业经营者，千万不要店大欺客，更要规范管理。新闻媒体要继续对这个行业进监督。对于新快报发起的诚信自律活动，我很支持，应该有更多的餐饮企业参与进来，共同建设一个和谐的饮食消费环境。
陈才兴（广州市消费者委员会宣传指导部）
《新快报》揭露无良酒楼黑幕的报道是一件大快人心的事，提醒了部分无良餐饮企业应加强管理，不能再糊弄消费者。开展行业自律很好，以前虽然都有相关的管理措施，但这个行业的自律比较薄弱，大多数是出了问题之后才进行处理，是外力，只有企业更了解自己的问题，才能做得更好，因此自律很重要。参与行业自律的企业敢向社会承诺，是件严肃的事情，表明企业真正想做好，诚信已成为自觉的行为。
陆文韶（广东省烹饪协会会长）
媒体所曝光的几家酒楼都是协会属下5000多会员之一。《新快报》关于酒楼卫生状况的报道，引起餐饮行业的巨大震动，也给餐饮行业内的违规企业敲响了警钟，对餐饮行业的健康发展起到了重要的作用。近期，省烹协将督促5000多个会员企业加强诚信建设、严肃行业自律，还将出台一些行业标准，加强食品安全监督。
（晓健／编制）
