宗江老川菜：擦嘴湿巾洗衣粉泡洗再上桌

2005年5月29日，新快报新闻中心一名记者接受报社暗访任务，化名刘好，当日通过面试成功应聘广州市东山区黄花岗街先烈中路96号宗江老川菜大酒家楼杂，6月2日晚，记者在该酒家拍照时被发现，后遭“开除”。

擦嘴湿毛巾洗衣粉泡洗

5月31日下午5时05分，一位负责宗江老川菜大酒家包房的女服务员走了进来，她手中拿了一大包湿毛巾，一边清点一边交给工牌号为17××的洗碗工A（女，约35岁）和工牌号为09××的洗碗工B（男，约40岁）。向师傅告诉记者，他俩都已经在这里干了一年多。

“7条！”B一边对服务员说，一边将这些脏毛巾丢进了旁边的铁桶中。记者看到那名服务员在一个记录本上登记着，上面密密麻麻写满了该酒楼包房服务员送取湿毛巾的情况。

记者走近那铁桶仔细一看，桶中的白色毛巾已经有半桶。过了约5分钟，A从厨房的锅炉中提来一桶开水，倒进铁桶中。随后，B从一旁的暗道中取了半包立白牌洗衣粉（大约半斤）倒进铁桶，桶中的开水立刻冒出大量气泡，也散发出阵阵异香，随后A拿了一条木棍在桶中搅拌起来。下面是记者与B的一段对话（有录音）。

记：这些毛巾都是干什么用的？

B：都是包房的客人用过的，拿到这里来洗。

记：怎么要放洗衣粉？都是用洗衣粉洗吗？

B：不用洗衣粉那怎么洗！用洗衣粉才能洗得干净，客人用的湿毛巾都是在这里洗的。

记：那怎么会有香味？

B：洗完了还会喷上花露水，放到包房里的消毒柜里去。

记：客人擦嘴的毛巾是用洗衣粉洗的？太可怕了！

B：都是这样的。

记：那客人都知道吗？

B：要是你，你知道吗……

记：那你们一天要洗多少？

B：现在生意不是很好，大概一天两百多条，以前生意好的时候有四五百条！

记：这样大概要泡多久？

B：你想泡多久就泡多久，然后拿出去用水洗一下就可以了！

在以后与B的交谈中，B告诉记者，按照规定这些湿毛巾是要在条件好的干洗店干洗的，但那样一条至少要1毛钱洗涤费，这样一天就要多花几十元，而且还要很多毛巾周转。自己用洗衣粉洗，成本大幅降低。据估算，仅使用此方法处理湿毛巾可节省费用近两万余元。

（侯颖／编制）