都市人生活节奏紧张，在广州这个“吃”的城市，吃夜宵并成为了一个时尚。上班族加班、读书族挑灯夜战，潮流族喜欢夜生活泡吧的都养成了夜宵习惯。经营粥品世家的豪门夜燕大班燕窝粥，营造了广州不夜城都市夜宵时尚新潮流，使夜生活平实而喧闹、淡然而精彩的风味慢慢延伸，再现我国3000年粥文化的历史。

生活在广州这个美食聚集之地，人与食物之间的关系，很多时已不单是满足温饱，一天除了早、午、晚三餐之外，与广州的夜生活息息相关的宵夜，成为了一次在临睡前的能量补充，与正餐的规格自然不可相提并论；在往常的宵夜中，往往是一场三五好友汇聚畅谈的小聚，且此地点大多在“大排档”进行，大家围在露天的简易餐桌边就着小菜酌酒边进行精神上的交流，情谊的融会就在交谈中提升着。我较爱吃粥，对于营养角度来看，粥是不少人的宵夜首选。在人民北路徜徉时，发现燕窝粥的专卖店“豪门夜燕”也推出宵夜系列，典雅装饰的贵族环境走“平、靓、正”的大众路线，可以说三星级价钱，五星级享受。其推出的佐酒小菜、海鲜粥、及燕窝粥等不论是在出品还是价格方面，均是可圈可点。

佐酒小菜的“平”

在“豪门夜燕”，观其名称富丽堂皇、霸气十足，但走进去看其菜牌的价格，却是朴实本分，平易适中。一杯啤酒，几个过酒小菜，这大概是众多男士最普遍采用的宵夜模式，这里的厨师特别推荐适合下酒的特色小炒：比如香辣多味鱼丝，广州人爱吃海鲜，粤菜馆对海鲜的演绎自然有一套，厨师大佬在烹制此鱼丝时，还特地加上自己独门调制的辣油，夹一片进唇，香喷辣的开胃，再佐以一口啤酒，直让人欲罢不能，每款18元起，真正让你“平到笑”。

餐厅里还有一些宵夜招牌菜，孜然生爆鸡柳、茶皇煎焗金钱鳝、避风堂地三鲜、泰椒金钱菇、尖椒土芹烧肉等。如果身边再有几个知心哥们，相约一起看直播足球赛事，你完全可以达到阿龙哥在《天下无双》里期待的那种境界：吃什么已经不再重要了，关键是在怎样的氛围里，这一顿宵夜，不吃到凌晨才怪！

海鲜粥的“靓”

食鶼食味道。海鲜大窝粥也是豪门夜燕宵夜的主打首选，几乎每位来此消费的食客都会点上一窝，即实惠又美味，分量可足8－10人食用，不仅节省银两，还可以大饱口福。除了主打粥外，生滚粥也颇受欢迎，它品项繁多：有咸肉花蛤粥、咸鸡丝蟮肉粥、生拆虾肉丸粥等，且所添加的配料均可以用排列组合的方法来自由搭配，让人浓淡各宜；分量上也有大、中、小可选择，大至八人份，小至一人份，自由随意。习惯夜生活的人士，来这里点上一窝，并就着繁华的街景下筷，让柔腻细滑的生滚粥滋润着干渴的肠胃，原来喝粥也可以喝得如此淋漓畅快。

燕窝粥的“正”

大班燕窝粥品世家系列走“燕窝平民化”，把燕窝的消费概念做到工薪阶层化；全新推出全天供应18元/碗燕窝粥，天天不同一款。真正可实现如《红楼梦》中宝钗曾好意推荐她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”即使每天享用，百姓都能承受的愿望，令人感到生活在羊城本身就是一种幸福。

在豪门夜燕，不但燕窝精彩，精致的甜品也搞搞新花样，提倡“营养健康”。新推的“花旗参冻糕”，凝合花旗参精华的冻状胶体铺在暇白的椰奶上，单单外表就已给人一种清新的感觉，入口时，胶体爽滑，清凉入喉，再加上花旗参的营养，又颇有几分创意。

（紫／编制）