市场巡礼

　　近日举办的巴黎国际食品展，将创新放在了前所未有的高度，勾画了未来食品工业的发展蓝图。

　　首先要健康，从上世纪90年代起，消费者将营养和自然放在首要的位置，健康食品开始涌现，如一些抗胆固醇和不使用反式脂肪的产品，展厅到处可见“BIO”（生态食品）的标志，一款果蔬酸奶将草莓与番茄、苹果与芹菜混合，还添加有益于健康的OMEGA-3脂肪酸，而火腿产品则加入3种绿色蔬菜，保证营养平衡。

　　第二要便捷，生产商开发出可用微波炉加工的牛排、8分钟就能烤好的蛋糕等，一些冷冻蔬菜也开始风行，一家中国企业的销售代表说，冷冻蔬菜与新鲜蔬菜相比，口味上略有不及，但是营养价值相差无几，而且具有储藏方便的优点，国内对这种产品还不是十分认可，不过它仍然有较大的发展空间。

　　第三要享受，以色列一家浓缩果汁企业的销售代理说，这家公司的理念就是为世界各地的罐装厂和混配厂提供个性化的服务，不断研制出口味独特的新产品，使消费者享受到饮用高品质果汁时的乐趣，食品中的“奢侈品”正在悄然崛起。    （任白儿）