什么花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油、葵花子油、橄榄油、调和油……一口气数了那么多关于油的名字，怎么就没听说过所谓的“茶油”。这究竟是什么东东？还能做菜？！小记最初也与各位一样，对此充满了好奇。于是不顾一切，与摄影GG扑到芳村鱼市场附近的“茶油鸭”一店，解迷去！
如此矜贵的
茶油，别说是酒楼食肆，即使是家庭也不一定能够用上。可茶油鸭店却走了个例外。老板强哥虽然是广州人，但却是个“湖南通”。由于另一合作伙伴在湖南拥有自己的茶场，于是两人便尝试在本地开设第一家用茶油入菜的食肆，大概就二三十款吧，且还指定要用深山茶油。想象中它们似乎必定会贵格过人，可人均消费也就30元左右。但也只有那些识货之人才能注意到这些细微的差异。由于茶油本身的特殊香味，一般会比较适合做清香型的菜式，味道过于浓烈反而会抹杀了它的优点。（郭丽丽/文 徐涛/图）电话：81562112
茶油：顾名思义，即由茶树上的“茶油果”提取而成，而在众多开花结果的过程中，只有1%的茶油树才会开出红色的花来，普遍的茶油树开的全是白花。国内目前的产区主要分布在江西、湖南、安徽等少数地区，可产量极低。即使是全球茶油年产量也不超过20万吨（约1000万人的油类消耗量），且呈下降趋势，而野茶油就更少，只有约4万吨。目前，深山产的茶油，1.6L瓶装，在上海的售价已超过200元。
1茶油鸭68元由于茶油本身有“去火”作用，吃起来不像一般干逼鹅那么热气。且用正洞庭湖内圈养的运动型两栖水鸟，自然皮爽肉嫩。再加上一碟芦笋，尽吸取锅底的鸭汁，味道简直绝配
2加芦笋12元
3小火慢炒长豆角16元湖南小炒，少了往常的辣椒味，成了本地师奶们的最爱
4茶油金网窝贴16元金网松脆可口，摄影GG很喜欢
5茶油
（编辑：志彬）
