玮玮/文 李皓璘/图
这几天天气一降温,不自觉想打起火锅来。火锅?川火锅,还是粥底火锅?吃多了,自然想改下口味,干脆试下潮汕的牛肉火锅。龙记在环市东新开了家吃牛的火锅店,赶紧去尝下鲜!
要个杂牛火锅,里面有牛肉丸、牛肚、金钱肚、牛肠等等。牛火锅不单要肉好吃,关键还在于它的汤底,选用牛杂
煲一段时间,让牛骨的味道渗出,去掉上面一层肥膏,直到熬成味浓但卖样清为止,再放入萝卜与配料,这样一锅美味鲜甜的火锅汤底的制成啦。等汤一开,把牛肉丸先放锅里煮,不用添油,牛肉丸煮过一段时间后会有少许油出来刚好,在把剩下的牛肚、牛舌等放入锅里,一阵阵牛肉香扑鼻而来,忍不住拿起筷子先吃为快!牛内脏在汤里煮过之后,肉香含汁,吃起来更可口。吃了肉之后,再来碗河粉放入已经熬得很浓的汤里面煮开,全是香香的牛肉味。早以把肚子撑大,嘴里依然不听的吃着,确实不错,值得再吃!



火锅至尊88/例,有牛肉丸、牛肚、金钱肚、牛肠等等,加盘青菜,足够4人吃,料足品种多样
干拌沙茶河粉6元/碗,河粉煮熟去水,放入沙茶酱和肉拌
贴士
吃火锅最好按人头告诉店员,由他帮你下单不会浪费。还有二十几样配菜可以选择。
(编辑:日月)