肇庆农家菜

疍家人由于长期受困在艇上，在烹调灶具和调料上非常简陋，于是练就一身原味烹调的过硬本领。做鱼虾河鲜时通常用最简便的方法，只用油和盐，就能够做出美味的河鲜，姜、葱、蒜、辣椒、味精一概不用，倒是省了不少配料钱。

我们如愿尝到了油盐焗则鱼，端上桌的鱼很干身，油亮光鲜的像活鱼一般，但内里已经熟透了，鲜嫩的鱼肉吸满了油盐的淡淡之香，夹一口鲜美异常，疍家人烹鱼的本事让我们大开眼界，这才是高手出招啊！疍家人生活节俭，葱、蒜用油盐爆炒又是一道下饭的好菜，我们用这碟炒蒜每人灭了2碗饭。

肇庆疍家米糕你一定要尝，浅浅的藕色还有间条，卖相布错，咬起来烟烟韧韧，咸香咸香的，疍家人说它很顶肚，是大时大节送给亲友的手信。很容易就把肚子填饱的疍家菜，原来是极少有甜品的，因为疍家人不小资，过去是，现在也是。

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（编辑：志彬）