下回逛街累了想歇歇脚的话有好办法——混进石牌东围坐磕瓜子的人群中磕磕瓜子喝茶聊天,歇够了撂下一句“这么久不等了”拍拍屁股走人!——据说这样的戏份每天都在上演,在蜀风流的门口。川锅有什么特别,吸引大帮人饿肚子等位?看我们为你揭密! (常芳、玮玮/文 常芳/图)

清油锅底28元

上等黄牛里脊肉22元用青花椒入味,久煮不老,口感非常嫩滑如吃牛仔肉

高原绿色毛肚18元颜色比一般毛肚黄,放在锅里涮几下即可入口

极品鹅肠22元正宗鹅肠没经过加工制,嚼起来更脆

雪山玉笋12元是海拔1500以上的竹笋,久煮不烂香甜爽口
一次性袋装锅底
吃火锅分三步走:端上火锅底,加高汤,拎袋密封包装的底料,现场剪开倒入,每锅底料都是一次性使用!且是餐厅自家在白云山的工厂生产的,做汤底的水来自白云山山泉,只供应本店,保证质量。说真的,汤底只用一次,连小记都觉得浪费,够舍得下本钱,怪不得门口排长龙!问——只为一家店专门开个原料工厂是不是很浪费?经理说:不浪费,我们是为开连锁店做准备,有远见!
清油锅底香口不腻
餐厅内塑料包装的一次性锅底有两种,一种是清油,一种是红油;跟平常吃牛油川锅,一餐下来满身都是红油味不同,这里的是“清油锅底”,这种锅底所用的油是油菜籽榨出来的,吃到最后也不会也不会起泡沫,口感清新。
青花椒调味
吃蜀风流的火锅总有种清新扑面的感觉——为什么?正琢磨的时候,看到鲜青花椒和红朝天椒恍然大悟,这两种调味品既入味又口感清新不霸道,微辣微麻更开胃。
电话:87588808
(编辑:日月)
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