下回逛街累了想歇歇脚的话有好办法——混进石牌东围坐磕瓜子的人群中磕磕瓜子喝茶聊天，歇够了撂下一句“这么久不等了”拍拍屁股走人！——据说这样的戏份每天都在上演，在蜀风流的门口。川锅有什么特别，吸引大帮人饿肚子等位？看我们为你揭密！　（常芳、玮玮/文　常芳/图）

清油锅底28元

上等黄牛里脊肉22元用青花椒入味，久煮不老，口感非常嫩滑如吃牛仔肉

高原绿色毛肚18元颜色比一般毛肚黄，放在锅里涮几下即可入口

极品鹅肠22元正宗鹅肠没经过加工制，嚼起来更脆

雪山玉笋12元是海拔1500以上的竹笋，久煮不烂香甜爽口

一次性袋装锅底

吃火锅分三步走：端上火锅底，加高汤，拎袋密封包装的底料，现场剪开倒入，每锅底料都是一次性使用！且是餐厅自家在白云山的工厂生产的，做汤底的水来自白云山山泉，只供应本店，保证质量。说真的，汤底只用一次，连小记都觉得浪费，够舍得下本钱，怪不得门口排长龙！问——只为一家店专门开个原料工厂是不是很浪费？经理说：不浪费，我们是为开连锁店做准备，有远见！

清油锅底香口不腻

餐厅内塑料包装的一次性锅底有两种，一种是清油，一种是红油；跟平常吃牛油川锅，一餐下来满身都是红油味不同，这里的是“清油锅底”，这种锅底所用的油是油菜籽榨出来的，吃到最后也不会也不会起泡沫，口感清新。

青花椒调味

吃蜀风流的火锅总有种清新扑面的感觉——为什么？正琢磨的时候，看到鲜青花椒和红朝天椒恍然大悟，这两种调味品既入味又口感清新不霸道，微辣微麻更开胃。

电话:87588808

（编辑：日月）