□鲁塞图/文

借回归十周年,香港短线游人气热爆，扫货之后靠什么

医肚？看为食猫推荐的吃完还要打包的．．．．．．

香港老同学问：要带些什么手信？我答：捎两罐喜记的蟹油蒜蓉王吧！

喜记创业于上世纪六十年代的香港铜锣湾，以大排档起家，素以“海上厨房”闻名省港澳。其招牌菜如

这天和几个食客从中港码头上岸，舌头总想找点刺激。便身不由己地飞车扑向湾仔鹅颈桥底谢婓道的喜记。因多是熟客，也没多费口舌，落座不久便陆续上菜。

菜肴的鲜、辣、香是喜记的独特味道，这不消说。想重点补充的倒是那道上汤浸大蚬———用上好的黑椒调味，醒胃之余还吊出淡淡的海鲜味，一个字：正！

最离奇的是，这帮超级食客饭后并不急于离席，而是几个人分工把刚才点的几盘炒辣蟹的配料再翻了个遍，其实他们并不是在“打扫战场”，而是要把里面的葱段仔细地拣出来，把剩下的满满一大碟避风塘炒蟹香辣蒜蓉料打包。其中一位低声地告诉我：这些香料回家后放在冰箱里，20多天都不会变坏，它们的用处可大了，简直和“神仙粉”有得拼--炒饭、炒粉、炒面、捞面，蒸排骨、蒸鱼，做水煮鱼……只要想得出，都可以试一下，而且吃起来肯定有惊喜。

贴士

喜记避风塘蒜蓉料：3种包装，每罐售价：30元、40元、50元，150元/公斤。遗憾的是喜记的空调不够冻，而且对于黄沙客来说价格稍微有些贵

门面并不起眼，但装修却颇精致，中式风格，古色古香

喜记招牌避风塘炒蟹分大、中、小三种规格，每盘一只蟹，每份售价：480元、380元、280元

盐油水大蚬68元/份

豉油王吊桶68元/份

椒盐濑尿虾:180元/只

（志彬／编制）