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原煲老火汤米线
金羊网 2007-06-28 12:19:06
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□本报记者郭丽丽文/图 本文谨感谢报料人Small

老友在网上一直向我推荐芳村荣兴路的陶源风味过桥米线,说中午时分竟然还要排长队,弄得人心痒痒的,在他带路下摸上门。店里统统坐得满满的。可小记还是怀疑它当真特别?皆因广州人对米线一点也不陌生。随处都能吃到的东西,凭什么打动人心?原来是会让人

想念的汤底,用的老鸡+骨头,且熬足10小时的老火汤做法,无疑浓味至极。反观其它米线店都不大重视汤底,味道淡且寡。将近30CM直径的碗端上来,米线+各式配料分量特大,胃口小一点的GG也吃撑。且这里的野生木耳,老人头等什菌及配料,每季都从云南运来。

老友还很喜欢吃这里的“瓦兜饭”,说让他怀念起小时候吃过的油盐饭,下了底味的饭确实让人胃口大开,看他每次都吃得把碗底刮得干干净净便知道了。

 

 

 

 

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生鱼片雪花肥牛过桥13元 稍微的胡椒味,以除去鱼片的腥味,第一口就尝汤的味道,禁不住让人想起猪肚包鸡

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除了汤底浓郁外,云南当地的木耳、菌类口感都比较爽口、浓味

(志彬/编制)

 
 

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