“系廣州人都飲過涼茶！”對于自己家最傳統的寶貝，老廣會自豪地說：“沒喝過涼茶就等于沒到過廣州，不認識涼茶就等于不認識羊城。”确實，無論你走在廣州哪一條街上，總會看到涼茶鋪。王老吉、黃振龍、金葫蘆、鄧老涼茶、徐其修、平安堂……涼茶鋪已多過米鋪。
古書記載，岭南之地，
多瘴气，染者無有不死。為了除濕去熱，岭南人在植被丰富的山川谷地采集一些草藥，經過一些具有中醫藥知識的人長期實踐，創造出各具功能的“涼茶”。廣州人飲涼茶的習俗世代相傳，一直到今天。
2006年一件標志性事件的發生，讓涼茶走出了涼茶鋪，走向全中國。2006年，國務院正式宣布第一批國家級非物質文化遺產代表作名錄，涼茶榜上有名。這不僅意味著涼茶能得到國家文物保護法的保護，而且還能得到聯合國《保護非物質文化遺產公約》在世界范圍內的保護。
短短几年，涼茶飲料迅速成長為最熱門的“第六代飲料”，銷售到了世界50多個國家。隨著一句“怕上火喝王老吉”的走紅，敢作敢為的廣州人決定挑戰可樂在飲料界的江湖地位。上清飲、夏桑菊、陳李濟、白云山等涼茶飲料紛紛推出，攻勢猛烈。2007年，涼茶飲料銷售量總計突破了500万吨，取代可口可樂成為中國銷量第一的軟飲料。据業界預計，涼茶飲料在2010年將超過可口可樂在全球的總銷量。
（編輯：Robby）
