上圖：漢方一號湯

圖文/丰和、余靜、楊廣

都說廣州人識飲識食，但其實還有“識補”。秋風一起，老饕們就開始盤算著“滋補大計”，其中少不得的當然是來碗炖湯潤一潤，補一補。說到滋補靚湯，鹿鳴酒家以“漢方湯”系列領軍，加上多款時令炖湯，自然深受老饕喜愛。

論湯皇，必數“漢方湯”。50支頂級虫草、生晒響螺、海虎翅……以优質山泉水，配以漢方古料，連續十二小時精炖，只有這樣珍貴的材料，加上如此用心的制作，才能配得上湯皇———“岭南漢方一號湯”9888元的天价。“岭南漢方一號湯”運用“分炖”的做法，層層工序雖然繁瑣，卻將各种材料的滋味和營養价值發揮到极致，達到“真、清、香、郁”的境界，對于滋陰養腎、補元益气有十分顯著的功效。每天限量供應3鼎，還要提前預訂，足見其矜貴。

除了“岭南漢方一號湯”之外，鹿鳴酒家的“漢方湯”系列還有二號湯、三號湯和四號湯，一上就是一大鼎，架勢十足。各款湯的主料、功效清楚寫明在湯譜上，款款湯都獨當一面，例如以“梅花全鹿”做主角的二號湯、以“孔雀、千年老龜”擔綱的三號湯，价格也會根据用料和湯的大小來浮動，既滋補，也不會讓人感覺高不可攀。

至于其他靚湯,食客可以根据自身的需要來選擇。秋天湯水以滋潤肺腑、生津養陰為主，像“龍利葉豬展炖生魚”、“金斛洋參炖水鴨”等，都是時令之選。

（編輯：Winzi）